Chuaigh an tréimhse ó fhómhar na bliana 2021 go dtí tús an tsamhraidh 2022 síos i stair an tionscail mar am prátaí daor; tháinig sé ar cheann de na cinn is rathúla do mhonaróirí táirgí boird agus an-deacair d'fhiontair phróiseála. Measann rannpháirtithe sa mhargadh próiseála go bhfuil an séasúr reatha níos ciúine, ach gan fadhb ar bith.
Ba é fómhar na coise tinne ba chúis le sciar an leon de na deacrachtaí, rud a chuir go mór leis an am buainte i bhformhór na réigiún. “Tá mé ag obair sa talmhaíocht le fada an lá, ach ní cuimhin liom bliain eile inar baineadh prátaí roimh dheireadh mhí na Samhna,” a deir Alexander Shatalov, stiúrthóir ginearálta fheirm Bryansk “Melensky Potato”, “in ainneoin an tsaoil mhóir. iarrachtaí a rinneadh, d'fhan cuid de na táirgí sa réimse, is é seo 181 heicteár."
Ní fhéadfadh an glanadh le linn na tréimhse fuar ach tionchar a imirt ar chaighdeán na dtáirgí. “Chuireamar an obair i gcrích ag teocht +1 ° C, agus ní ag +10 ° C, mar a mholtar,” a deir Alexander Shatalov, “mar thoradh air sin, sáraíonn cuid de na táirgí (cineálacha sliseanna) na leibhéil siúcra. Anois tá na prátaí á stóráil, ag téamh de réir a chéile, tá an cion siúcra ag laghdú, ach tá an próiseas ag dul go han-mhall."
Ag feirm Vesta Tambov, d'éirigh leo na prátaí a fhómhar go hiomlán, ach d'fhulaing cáilíocht roinnt baisceanna. “Tharla sé mar sin gur thochail muid na cineálacha le próiseáil an bhliain seo caite,” a mhíníonn leas-stiúrthóir an fhiontair Viktor Solenkov, “cuireadh an fómhar i gcrích díreach faoin sneachta, agus reoitear 5-8 faoin gcéad den toirt. Má bhí muid ag caint faoi phrátaí earraí, ní dhéanfaimis teagmháil leis an réimse seo: ní féidir táirge den sórt sin a stóráil. Ach thóg siad uainn é lena phróiseáil, cé gur tháinig laghdú beag ar an bpraghas ceannaigh, agus táimid an-bhuíoch den mhonarcha custaiméirí as seo.”
Gearán a dhéanamh ar fhiontair phróiseála faoi chaighdeán na n-amhábhar, ach cuirtear iallach orthu oiriúnú do chúinsí.
“I réigiún Ryazan, áit a bhfuil ár bhfiontar suite, cuireadh go leor prátaí faoin sneachta, agus tá an méid a bhí muid in ann a bhailiú i ndáiríre neamhfhoirfe,” a roinn faisnéis ó stiúrthóir Gléasra Próiseála Prátaí Kasimov, Yuri Mironov, “ agus ní mór dúinn na ceanglais maidir le hamhábhair a laghdú. Chun fries a tháirgeadh, glacaimid prátaí le leibhéil siúcra ró-mheasta, ach ní chuirimid iad i dtáirgeadh, ach iad a sheoladh chuig an stóráil. Tar éis tamaill, filleann na siúcraí ar an ngnáth, agus cuirimid na prátaí ag obair.”
Monarcha sceallóga Cirishi Táirgeadh Domhanda Lorenz Snack freisin thar a bheith dílis do sholáthróirí na n-amhábhar. “I mbliana, caithfimid an méid a thairgeann an margadh a ghlacadh,” a deir Sergei Kokovin, bainisteoir do cheannach agus do sholáthar prátaí. “Ar ndóigh, ba mhaith liom cáilíocht níos fearr. Níl an fhadhb is mó leis na hamhábhair ag teacht chugainn ná siúcra an oiread sin mar mheicnic. Tá go leor prátaí le lochtanna. Tá an chúis soiléir - fómhar déanach: níl cineálacha ard-stáirse de sceallóga frithsheasmhach in aghaidh damáiste meicniúil, go háirithe nuair a dhéantar obair ag teochtaí ísle."
Agus fós, beag beann ar na himthosca, creideann próiseálaithe go bhfuil an séasúr ag dul go maith. “Tá ár ndóthain tairiscintí againn anois ó sholáthraithe,” nótáil Sergei Kokovin, “tugtar na hamhábhair ó réigiúin Leningrad, Novgorod, Tver, Ivanovo, Vladimir, Bryansk. (tá an gléasra suite i réigiún Leningrad - ed.)'.
Buntáiste tábhachtach eile a bhaineann leis an séasúr ná an easpa contrárthachtaí idir próiseálaithe agus feirmeoirí maidir le praghsanna amhábhar. I mbliana, i gcomhthéacs ganntanas prátaí agus costas réasúnta íseal táirgí bia, thit siad go nádúrtha. Mar shampla, laghdaigh Gléasra Próiseála Prátaí Kasimovsky praghsanna ceannaigh faoi leath i gcomparáid leis an mbliain seo caite. Tá roinnt fiontair mhóra tar éis aistriú chuig praghsáil dinimiciúil, ag nascadh costas na n-amhábhar leis an margadh.
“An séasúr seo caite, dhiúltaigh go leor feirmeoirí oibriú le próiseálaithe mar gheall ar phraghsanna conartha dian,” a dúirt Viktor Solenkov, “mar thoradh air sin, d’athraigh an gléasra lena n-oibrímid téarmaí an chomhoibrithe: braitheann costas na n-amhábhar go díreach anois ar an leibhéal. na bpraghsanna ar tháirgí boird san earnáil mórdhíola (-20% den mhargadh). An séasúr seo, comhlíontar gach rud a gealladh go soiléir. Bhí an praghas an-fhabhrach, agus chuir an custaiméir a iompar féin ar fáil, tógadh na prátaí gan sórtáil, “le salachar” (dealaíodh meáchan na talún ansin, ar ndóigh), agus b’ionann an salachar i mbliana agus suas le 20% den fhómhar.”
“Síníodh conarthaí soláthair an t-earrach seo caite, forálann siad don fhéidearthacht an costas a choigeartú ag brath ar choinníollacha an mhargaidh,” a deir Alexander Shatalov, “tá na praghsanna gnáth, go háirithe má chuireann tú na coinníollacha san áireamh: cuirimid prátaí ar an mórchóir, gan pacáistiú, gan sórtáil de réir méid agus cáilíochta. Agus é seo á chur san áireamh, is fearr oibriú le próiseálaithe ná le slabhraí miondíola; is cinnte go bhfuil níos lú fadhbanna ann.”
Tá sé deacair fós a thuar conas a fhorbróidh imeachtaí sa tionscal roimh thús seachadtaí fómhar úr. Labhraíonn saineolaithe faoin bhféidearthacht cásanna éagsúla a chur i bhfeidhm.
“Ní raibh fómhar na bprátaí in 2022 go dona,” a deir Yuri Mironov a thuairim, “ach ó tharla nár baineadh gach rud, ní féidir cur as an áireamh go bhféadfadh ganntanas amhábhar a bheith ann. Ar an láimh eile, bliain ó shin bhí eagla ar gach duine nach mbeadh go leor prátaí ann go dtí an samhradh, ach faoi dheireadh an tséasúir tairgeadh an méid sin prátaí dúinn go raibh muid in ann an caighdeán a roghnú agus praghsanna ceannaigh a laghdú. .”
Níl soláthraithe prátaí réidh fós le haghaidh réamhaisnéisí cruinne.
“Déanaimid iarracht cloí le conarthaí; mar riail, ní sháraíonn diallais ó na méideanna a shonraítear i gconarthaí 10%,” a deir Alexander Shatalov. “Ach i mbliana beidh gach rud ag brath ar cibé an téamh na prátaí.” Má shroicheann na tiúbair an chéim atá ag teastáil i dtéarmaí cion siúcra, níor cheart go mbeadh aon fhadhbanna ann. Tá ár bpríomhcheannaitheoir, monaróir mór sliseanna, ar an eolas faoin staid seo."
Tá sé níos deacra fós pleananna a dhéanamh don fhadtéarma. Mar sin féin, leanann an tionscal ag forbairt. Sa Rúis, tá fiontair nua á dtógáil agus tá méadú ag teacht ar tháirgeadh na ndaoine a bhfuil aithne mhaith acu ar an margadh cheana féin. Go háirithe, ní thréigeann an mhonarcha baile is mó le haghaidh táirgeadh fries Fraincis, “Wee Fry” (réigiún Lipetsk), na pleananna a leagadh amach roimhe seo. “Táthar ag súil go ndéanfar saoráidí nua an fhiontair a choimisiúnú i gceann thart ar bhliain,” a deir Sergei Marchenko, stiúrthóir forbartha an ghléasra. “Ceadóidh an dara líne táirgeachta dúinn aschur na dtáirgí críochnaithe a mhéadú go 225 tonna in aghaidh na bliana agus méid iomlán na próiseála prátaí go 000 tonna in aghaidh na bliana.”
Ag an am céanna, luann Sergei Marchenko na príomhchonstaicí a bhaineann le méadú breise a dhéanamh ar an méid próiseála prátaí i láthair na huaire mar an ganntanas prátaí síl le haghaidh táirgeadh amhábhar agus ganntanas limistéir uiscithe ar fheirmeacha na Rúise.
An bhfuil feirmeoirí réidh le táirgeadh cineálacha le próiseáil a leathnú? Go hoibiachtúil, ní tasc éasca é seo fiú do dhaoine gairmiúla.
“Tá éileamh fós ar amhábhair ó phróiseálaithe,” a deir Alexander Shatalov, “agus ní féidir linn é a shásamh go fóill, cé go bhfuil taithí fhairsing ag ár bhfeirm ar na cineálacha ábhartha a fhás. Cuirimid conradh i gcrích d’imleabhar amháin, ach i ndáiríre is annamh is féidir é a chomhlíonadh go hiomlán: uaireanta teiptear barr, uaireanta fanann an pháirc gan fómhar, nó rud éigin eile.”
Ach aird ar an earnáil seo ó fheirmeoirí, de réir na saineolaithe, ag méadú - go príomha mar gheall ar bhrabúsacht ráthaithe.
“Tar éis na bliana seo, de réir mo thuairimí, tá an-suim ag go leor feirmeacha sa phróiseáil arís,” a deir Viktor Solenkov. – Is treo bhfuil tuar dóchais inti. Tá roinnt gnéithe teicneolaíochta ba chóir a chur san áireamh (mar shampla, tá an teocht stórála prátaí le haghaidh próiseála níos airde agus ní mór iad a chóireáil le coscóirí fáis ó mhí na Samhna), ach is féidir gach rud a réiteach. Is é an rud is mó ná trí phrátaí a fhás faoi chonradh, go bhfaigheann an monaróir beagnach an bhrabúsacht atá beartaithe. Dá mbeimis díreach ag dul isteach sa mhargadh agus nach raibh bonn custaiméirí againn do phrátaí boird, dhíreodh muid go príomha ar chineálacha fries na Fraince a tháirgeadh.”
Tá an táirgeoir talmhaíochta cinnte go bhféadfadh cineálacha nua an-táirgiúla a thabhairt isteach a bheith ina dhreasacht bhreise chun cláir a leathnú chun prátaí a tháirgeadh lena bpróiseáil.
“Faoi láthair, sa réimse céanna den réimse, táirgeacht ár n-éagsúlacht tábla 60 t/ha, agus táirgeann an éagsúlacht friochta thart ar 50 t/ha, leis an teicneolaíocht chéanna atá ag fás,” aiféala Viktor Solenkov, “tarlaíonn sé go bhfuil leathnú. an limistéar le haghaidh prátaí Níl sé an-bhrabúsach dúinn a phróiseáil. Rinneamar iarracht cineálacha nua a phlandáil le haghaidh fries, agus léirigh ceann acu torthaí iontacha, ach go dtí seo níl clár síolta ag an gcustaiméir dó."
An mbeidh na cineálacha inmhianaithe le feiceáil ar ár margadh agus cén fráma ama a tharlóidh faoi na coinníollacha reatha, is ceisteanna iad nach bhfuil freagraí againn orthu.