Ludmila Dulskaya
Le linn na paindéime, thosaigh daoine ag smaoineamh níos mó ar cháilíocht an bhia, agus tháinig méadú ar an spéis i dtáirgí orgánacha. Ach anois tá cumhacht ceannaigh an daonra tite go mór. An bhfuil todhchaí ag feirmeoireacht orgánach sna coinníollacha nua? Cad iad na deacrachtaí a bheidh le sárú ag agraifhiontair nuair a chinnfidh siad gabháil do tháirgeadh táirgí orgánacha? Deir an cathaoirleach an bhoird an Aontais de Feirmeoireacht Orgánach Sergey Aleksandrovich Korshunov.
Is é Aontas na Feirmeoireachta Orgánach an ghluaiseacht phoiblí neamhspleách Rúise is mó don talmhaíocht orgánach agus bitheolaíocht na feirmeoireachta, sláintiúil, táirgí nádúrtha, timpeallacht shábháilte, praghas cothrom d'fheirmeoirí, agus forbairt tuaithe. Tá an tAontas ann ó 2013 i leith, aontaíonn sé níos mó ná 350 táirgeoir talmhaíochta agus thart ar 800 rannpháirtí. Tá deimhniú ó chóras idirnáisiúnta deimhniúcháin orgánach na Rúise nó idirnáisiúnta ag níos mó ná 70 ball den Aontas.
Tá sé mar aidhm ag talmhaíocht orgánach na táirgí is nádúrtha agus is sláintiúla a tháirgeadh. Oibríonn táirgeoirí talmhaíochta a roghnaigh an treo seo dóibh féin i gcomhpháirtíocht leis an dúlra, déanann siad a ndícheall an tionchar diúltach daonna ar an gcomhshaol a laghdú agus freagracht a ghlacadh as an gcothromaíocht éiceolaíoch a chothabháil.
I dtáirgeadh táirgí orgánacha, tá cosc ar leasacháin mianraí sintéiseacha agus táirgí ceimiceacha cosanta plandaí. Ní úsáidtear ach leasacháin orgánacha agus modhanna bitheolaíocha cosanta, rud a éilíonn coigeartuithe áirithe i dteicneolaíochtaí talmhaíochta. Mar thoradh air sin, tá blas agus aroma níos gile, níos saibhre ag an táirge plandaí deiridh, ach tá a toradh ord méide níos ísle ná táirgeoirí a úsáideann agrochemicals.
Cad a fhásann muid?
Tá barra ann atá dodhéanta nó neamhbhrabúsach ó thaobh tráchtála le fás de réir phrionsabail na feirmeoireachta orgánaí. Go bunúsach, tá táirgeoirí orgánacha móra ag gabháil do tháirgeadh barra allamuigh, ar liosta na bpríomhbharraí: cruithneacht, pónaire soighe, lín síolta ola, arbhar, lus na gréine. Is minic a bhíonn glasraí speisialaithe ag feirmeoirí beaga ar ar éigean a d’fhág líon na gceapacha fochuideachta pearsanta. "I orgánach" tá sé éasca go leor pumpkin, trátaí a fhás i talamh cosanta agus oscailte, gairleog, oinniúin. Tá sé níos deacra le prátaí: sa troid i gcoinne lotnaidí agus galair, tá sé deacair a bhainistiú ach amháin le táirgí bitheolaíocha. Tá toradh prátaí orgánacha i bhfad níos ísle ná iad siúd a úsáideann diantheicneolaíochtaí. Ós rud é go bhfuil costas na dtáirgí seo ar an margadh, mar riail, íseal, ní mór dúinn a admháil nach bhfuil sé brabúsach é a tháirgeadh. Tá corrlaigh níos airde ag fiú cairéid agus beets ná prátaí.
I measc chomhaltaí Aontas na Feirmeoireachta Orgánach, ní fhásann ach triúr prátaí, i measc rudaí eile. Tá na feirmeacha suite i Réigiúin Críoch Perm, Volgograd agus Leningrad. Éiríonn lena gcuid prátaí a bheith go hiomlán difriúil - bíonn tionchar ag saintréithe na haeráide.
Conas a fhásaimid?
Sa Rúis, murab ionann agus go leor tíortha eile ar domhan, tá táirgeadh táirgí cosanta plandaí bitheolaíocha forbartha go han-mhaith. Is de bhunús baile thart ar 95% de na drugaí. Ach tá sé tábhachtach a mheabhrú, chun toradh a bhaint amach, go gcaithfidh ullmhóidí bitheolaíocha a bheith logánta, ní mór iad a roghnú go heimpíreach - b'fhéidir nach n-oibríonn an rud a oibríonn i Volgograd i Kaluga. Ina theannta sin, níl an toradh ar nochtadh do dhruga bitheolaíoch le feiceáil láithreach.
Deacracht eile a bhaineann le feirmeoireacht orgánach d'fheirmeoirí meánmhéide ná nach bhfuil aon tacaíocht talmhaíochta fós ag táirgeoirí modhanna cosanta sa réimse seo. Tá foireann sainchomhairleoirí ag cuideachtaí atá ag speisialú i dtáirgeadh táirgí ceimiceacha cosanta plandaí a théann in éineacht le agronomists: dréachtaíonn siad scéimeanna cóireála, freagraíonn siad ceisteanna ó tháirgeoirí talmhaíochta, agus soláthraíonn siad samplaí ullmhóidí. Tá seirbhís den sórt sin ag cúpla leanúna de theicneolaíochtaí bitheolaíocha.
Is féidir táirgí den scoth a fhás gan úsáid a bhaint as ceimic, ach caithfidh sé a tomhaltóir féin a bheith aige.
Cé leis a bhfuil muid ag díol?
Sa lá atá inniu sa Rúis níl slabhra miondíola cónaidhme nó áitiúil amháin ann nach gcuireann táirgí orgánacha i láthair. In 2020, rinne ANO "Córas Cáilíochta na Rúise" staidéar a d'fhág gur féidir a fháil amach cé hiad príomhcheannaitheoirí táirgí orgánacha. De réir mar a bheifí ag súil leis, ar an gcéad dul síos, is máithreacha iad seo a cheannaíonn earraí den chatagóir seo dá leanaí agus dóibh féin, chomh maith le leanúna stíl mhaireachtála shláintiúil, a bhfuil táirgí den sórt sin mar chuid riachtanach de aiste bia cothaitheach dóibh.
Anois faoi na praghsanna. Go dtí 2020, ní chosnaíonn glasraí orgánacha san Eoraip ach 10-15% níos mó ná na cinn neamhorgánacha. Creidtear gurb é suas le 15% an difríocht nach dtugann duine aird air de ghnáth nuair a bhíonn cinneadh ceannaigh á dhéanamh. Ar an drochuair, sa Rúis íocaimid níos mó le haghaidh táirgí orgánacha, tá sé seo mar gheall ar an bhfíric nach bhfuil an margadh le haghaidh táirgí feirme a fhorbairt inár dtír. Dá mbeadh toirt an táirgthe orgánaigh níos airde, bheadh an difríocht sa phraghas díola mar an gcéanna.
Níl aon chomórtas ann inniu. Má tá prátaí orgánacha ag feirmeoir i gcainníochtaí beaga, tuigeann sé gur féidir leis iad a dhíol ar 150 agus 250 rúbal in aghaidh an chileagraim. Níl aon analógacha ann, socróimid aon phraghas, agus ceannóidh na ceannaitheoirí sin a dhéanann iarracht táirgí úsáideacha den chuid is mó a úsáid.
Is é an príomhthasc atá ag táirgeoir orgánach ná tomhaltóirí a aimsiú a roinneann a luachanna chun díolacháin a chinntiú.
Agus cad faoi onnmhairí?
Is iad na Stáit Aontaithe Mheiriceá, tíortha an AE agus an tSín na príomh-thomhaltóirí táirgí orgánacha ar fud an domhain, mar gheall ar mhéid an daonra agus méid an mhargaidh tomhaltóra. Don Rúis, ba é an tAontas Eorpach an príomh-mhargadh onnmhairithe i gcónaí. D'onnmhairigh muid barraí ola agus saille ann mar amhábhair, agus sular thugamar isteach dualgais chosanta - gráin orgánach. Anois níl margadh an AE dúnta go foirmiúil dúinn go fóill, ach is ceist ama é, dar liom.
Is féidir leis an Rúis táirgí orgánacha a sholáthar don tSín, Aontas na nÉimíríochtaí Arabacha. Ach beidh príomhthreoshuíomh na dtáirgeoirí talmhaíochta intíre go léir sna coinníollacha reatha, ar ndóigh, ar an margadh baile - tá ceann ollmhór againn. Maidir le glasraí, tá siad níos saoire san Eoraip ná sa Rúis, agus mar sin níor tharla onnmhairiú riamh.
An bhfuil ionchais ag an tionscal?
Le linn na paindéime, mhéadaigh éileamh na dtomhaltóirí ar tháirgí orgánacha nádúrtha, agus tháinig méadú suntasach ar dhíolacháin. Is deacair a shamhlú fós cad a tharlóidh anois, le linn na géarchéime míleata-pholaitiúil. Ní dócha go dtiocfaidh ardú ar an éileamh ar earraí orgánacha i mbliana - ar ndóigh, braitheann sé go mór ar chumhacht ceannaigh. Is é an rud is mó do gach feirmeoir anois ná an méid táirgeachta a chailleadh.
Sa todhchaí, is dóigh liom go mbeidh iallach ar an Rúis an cosán céanna a d'imigh na tíortha eile go léir a leanúint: luath nó mall, beidh feirmeoirí beaga, don chuid is mó, ag gabháil do shaothrú táirgí orgánacha. Ní bheidh feirmeacha beaga agus meánmhéide riamh in ann dul san iomaíocht le gabháltais ollmhóra talmhaíochta i dtéarmaí costais táirgthe: tá trealamh as dáta acu agus ábhar síolta níos measa, rud a chiallaíonn go mbeidh orthu rud éigin breise a thairiscint don tomhaltóir chun é a dhíol. luach. Soláthraíonn táirgeadh orgánach an luach breise seo.
Athróidh an staid atá forbartha anois dearcadh an stáit agus na sochaí ar an gcaoi ar cheart don talmhaíocht a bheith inár dtír. Tá agroholdings, ar ndóigh, iontach, tá siad ann cheana féin agus leanfaidh sé de bheith ann. Ach sa mhargadh baile áitiúil, baineann forbairt bhreise le feirmeacha beaga agus meánmhéide.
Cad is gá d'fheirmeoirí dul orgánach?
Is é an chéad chéim ná margadh a chuardach. Ní mór duit tosú trí na ceisteanna a fhreagairt: “An féidir liom díol? Chun cé? Cé mhéad? Cabhróidh agus molfaidh ár nAontas conas táirgí orgánacha a fhás ag baint úsáide as ullmhóidí bitheolaíocha. An gá duit anailís a dhéanamh an ligeann na teicneolaíochtaí talmhaíochta a úsáideann tú duit aistriú go horgánach? An bhfuil dóthain trealaimh ann, an bhfuil páirceanna oiriúnacha ann?
Ó 2020 i leith, tá an tionscadal Talmhaíocht Orgánach - Deiseanna Nua á gcur i bhfeidhm againn agus oiliúint a chur ar fheirmeoirí saor in aisce ar bhonn fiontair talmhaíochta deimhnithe, ag baint úsáide as deontas ó Uachtarán Chónaidhm na Rúise d'fhorbairt na sochaí sibhialta.
Is féidir an nós imeachta deimhniúcháin de réir GOST 33980-2016 a chomhlánú i gcomhlachtaí deimhniúcháin creidiúnaithe - tá thart ar 12 acu sa Rúis. I roinnt réigiún, cúitíonn an stát cuid de chostas an nós imeachta do ghnólachtaí beaga agus meánmhéide. Faigheann táirgeoirí deimhnithe an ceart lipéad táirge orgánach a chur orthu agus tá siad san áireamh i gclár Aireacht Talmhaíochta Chónaidhm na Rúise. Cuirtear comhartha stáit aonair - "duilleog glas" - ar an bpacáistiú mar aon le cód qr, trína bhféadfaidh an ceannaitheoir dul chuig láithreán gréasáin na hAireachta Talmhaíochta agus leathanach an mhonaróra.
Más mian leat an réimse seo a fhorbairt, ach nach bhfuil sé beartaithe agat deimhniú a fháil, déan teagmháil leis an Aontas ar aon nós. Tá cásanna ann nuair a bhíonn bealaí díolacháin na cuideachta tógtha cheana féin, agus níl aon ghá ar leith dul trí nós imeachta deimhniúcháin casta agus costasach, ós rud é go bhfuil muinín ag ceannaitheoirí cheana féin. Is feirmeoirí iad dhá thrian dár mbaill a tháirgeann táirgí atá orgánach i ndáiríre.
Cad iad na tairbhí a bhainfidh feirmeoirí as táirgí orgánacha a fhás? Praghas díola níos cothroime agus níos mó dílseachta do chustaiméirí. Beidh a fhios ag daoine go dtáirgeann tú na táirgí is nádúrtha agus is sláintiúla. Is é eagla síoraí an tomhaltóra ná rud éigin a cheannach le níotráití, a líonadh le lotnaidicídí agus agrochemicals. Anois is fearr fiú iad siúd nach bhfuil go leor airgid acu cáis teachín feirmeora a cheannach seachas cáis teachín thionsclaíoch. “B’fhearr liom 100-200 gram a ithe, ach de tháirge ardchaighdeáin, ná leathchileagram de cheann amhrasach,” is é an seasamh atá ag ceannaitheoir nua-aimseartha. Thart ar an gcéanna le glasraí. I dtáirgeadh orgánach, déantar seiceálacha leanúnacha, ní ráthaítear aon substaintí díobhálacha sna táirgí.
An bhfuil réabhlóid ghlas ar siúl?
San Eoraip, le 15 bliana anuas, tá an chuid is mó d'fheirmeoirí tosaithe ar tháirgí nádúrtha a tháirgeadh gan úsáid a bhaint as ceimiceáin. Sílim go mbeidh sé sa Rúis freisin. Go deimhin, tá muid i stát de "réabhlóid ghlas" cheana féin. Úsáideann an chuid is mó de na monaróirí, i ndáiríre, córais chomhtháite cosanta - déantar ceimiceáin, in éineacht le cinn bitheolaíocha, agus lotnaidí feithidí a chomhrac le cabhair ó entomophages. Sílim go dtiocfaidh thart ar 10-15% de na feirmeacha seo chun bheith ina n-orgánaigh íon.
Ba iad príomhchuspóirí na talmhaíochta orgánach i gcónaí a chinntiú nach raibh galair ann agus go ndéanfaí rialú éifeachtach ar lotnaidí. Anois, ag cur san áireamh forbairt modhanna cosanta bitheolaíocha, a thugamar faoi deara le 5-7 bliana anuas, is féidir go leor dul i ngleic leo (agus an chuid is mó de na barraí á bhfás).
Lig dom béim arís: ar fud an domhain, bhí sé glasraí agus torthaí ón tús a áitiú deighleog níos mó de thoirt iomlán na dtáirgí orgánacha a tháirgtear. Sa Rúis, ar a mhalairt, tá an scéal os coinne - titeann an méid is mó ar tháirgeadh barra páirce. Beidh sé iontach má dhéanann siad siúd nach raibh baint acu le talmhaíocht riamh, iad siúd nach bhfuil próisis bunaithe acu go fóill, iarracht gach rud a thosú ón tús agus glasraí a fhás. Má stiúrann tú talmhaíocht go hinniúil, go freagrach agus go coinsiasach, ní fhanfaidh tú sa dearg.
An cop