Boris Anisimov, Ionad Taighde Cónaidhme Prátaí ainmnithe i ndiaidh V.I. A.G. Lorkha
Is gnách go mbíonn baint ag tús shaothrú prátaí sa Rúis le hainm Pheadair I. Tá leagan ann gur chuir Peter I, tar éis dó prátaí a chomhlíonadh san Ísiltír (1697-1698) agus meas a bheith aige ar a thuillteanas, mála tiúbair prátaí a sheoladh chuig Count Sheremetev leis ordú docht an barr seo a phórú sa Rúis ... Creidtear gur thosaigh an stair maidir le prátaí a fhás sa Rúis leis an mála prátaí seo. Mar sin féin, níl aon fhaisnéis ann faoi chinniúint bhreise an bhoinn ríoga seo. Dá dtarlódh sé i ndáiríre, ní raibh ann ach ceann de na bealaí a ndeachaigh prátaí isteach inár dtír. Ar aon chuma, is eol ó ábhair chartlainne gur i lár an XNUMXú haois a bhí sé. i go leor cathracha agus lonnaíochtaí tuaithe sa Rúis, tá prátaí tar éis fás ag peasants agus garraíodóirí cheana féin.
Ar dtús, measadh go raibh prátaí sa Rúis, mar a bhí in áiteanna eile, ina dtáirge coimhthíocha amach ón tír. Seirbheáladh é mar mhias annamh agus blasta ag liathróidí páláis agus féasta. Agus, aisteach mar is cosúil, sprinkled na prátaí ansin ní le salann, ach le siúcra.
De réir a chéile, d’fhoghlaim Rúiseach níos mó faoi na buntáistí a bhaineann le prátaí. Níos mó ná 200 bliain ó shin, i gceann d’ailt na hirise “Cumadóireachtaí agus aistriúcháin, chun leasa agus siamsaíocht na bhfostaithe”, atá tiomnaithe do phrátaí, dúradh gurb é “úlla talún” (mar an chéad uair a thug siad prátaí orthu) béile taitneamhach sláintiúil. Tugadh le fios gur féidir prátaí a úsáid chun arán a bhácáil, leite a chócaráil, pióga a chócaráil agus dumplings. Cheana féin i 1764-1776. saothraíodh prátaí i ngairdíní St Petersburg, Novgorod, in aice le Riga agus in áiteanna eile.
Bhí ról tábhachtach ag dáileadh na bprátaí sa Rúis ag Coláiste an Leighis, a bhí ansin mar an dara institiúid eolaíochta sa Rúis tar éis Acadamh na nEolaíochtaí. Nuair a bhí sé sna 60idí den naoú haois XVIII. bhris gorta amach i roinnt áiteanna sa tír, sheol Coláiste an Leighis tuarascáil speisialta chuig an Seanad. Dúradh sa tuarascáil seo, go háirithe, gurb é an bealach is fearr le ocras a throid “... is éard atá ann na húlla cré sin, ar a dtugtar potetes i Sasana, agus in áiteanna eile, piorraí cré, breacáin agus prátaí».
D'eisigh an Seanad foraithne speisialta ag rá faoi phrátaí: «Кfaoi bhuntáiste chomh mór sin ag na húlla seo agus gur beag saothair a theastaíonn uathu le linn colscartha, agus tugann siad luach saothair ollmhór agus ní amháin do dhaoine as bia taitneamhach folláin, ach feidhmíonn siad mar bhia do gach ainmhí clóis freisin, ba cheart onóir a thabhairt dóibh ar an gcuid is fearr. glasraí i dtógáil tí agus le haghaidh colscartha déan a dhícheall».
Chomh maith leis an bhforaithne, d’eisigh an Seanad “treoir” speisialta freisin, i.e. treoir saothraithe prátaí. Is léir go raibh an Seanad dáiríre faoi dháileadh prátaí sa Rúis i 1765-1766, i 22-30. phléigh sé an cheist seo 40 uair. Tógadh céimeanna praiticiúla láithreach: ceannaíodh síolta agus cuireadh chuig gach cúigí iad, lena n-áirítear na cinn is faide i gcéin. Thug na bearta seo na torthaí cuí. Go gairid fuair an práta aitheantas i go leor cúigí i Lár na Rúise, san Úcráin, agus sna stáit Bhaltacha. Fíor, bhí corraíl thromchúiseach ann freisin maidir le barra prátaí a thabhairt isteach go héigeantach, nuair a tógadh an talamh is fearr ó na peasants le haghaidh prátaí, gearradh pionós orthu mar gheall ar mhainneachtain treoracha na n-údarás a chomhlíonadh, agus toibhíodh sracadh orthu. Sna XNUMX-XNUMXí den naoú haois XIX. mar fhreagairt ar bhearta foréigneacha rialtas Nicholas I, d’eascair na “círéibeacha prátaí” mar a thugtar orthu.
Bhí tábhacht mhór ag baint le gníomhaíochtaí an tSochaí Eacnamaíoch Saor, a eagraíodh i St Petersburg i 1765, i bhforbairt fás prátaí sa Rúis. Foilsíodh go leor alt le heolaithe feiceálacha an ama sin a chuir prátaí chun cinn i “Trudy” an chumainn seo. . Ina measc, baineann ról speisialta leis an gcéad eolaí-agranamaíoch Rúiseach Andrei Timofeevich Bolotov. I 1770, d’fhoilsigh sé alt eolaíoch, "A Note on the Tarto." Bhí sé ar cheann de na chéad saothair is mionsonraithe "ar bhunú, ar phlandáil agus ar iomadú prátaí", chomh maith le "ar bhailiú agus ar chothabháil na ndaoine sin." Ba é Bolotov an chéad duine a ghlaoigh prátaí ní "úlla cré" agus ní "prátaí", ach "tartatoes." Le himeacht aimsire, rinneadh an t-ainm seo a athrú go prátaí.
Bhí go leor díograiseoirí eile sa chultúr nua sa Rúis. Baineann fiúntas speisialta le saothrú prátaí leis an garraíodóir Petersburg Efim Andreevich Grachev, arb as peasants Yaroslavl ó dhúchas é. Áiríodh os cionn 100 cineálacha lena bhailiúchán prátaí. Fuair sé 60 bonn ag taispeántais éagsúla sa Rúis agus thar lear as a chuid seirbhísí maidir le cineálacha nua a chomhlánú agus a phórú. Ag an Taispeántas Garraíodóireachta Idirnáisiúnta i St Petersburg, aithníodh cineálacha prátaí Grachev mar na cinn is fearr. Chuir Grachev aithne ar an éagsúlacht Mheiriceánach Early Rose, a ghnóthaigh cáilíochtaí nua i ndálaí na Rúise agus a d'iompaigh ina éagsúlacht an-choitianta i measc an phobail - "luath-aibithe scaoilte". Níos déanaí lean N. Ya leis an obair seo. Nikitinsky. Fuair sé ó iníon Grachev na cineálacha go léir a bhí ar fáil ag an am sin agus thosaigh sé ag pórú iad in eastát Kostino a ceannaíodh chun na críche seo i gCúige Ryazan.
N. Ya. Fuair Nikitinsky go leor cineálacha ó thar lear freisin, bhí sé i gcomhfhreagras gníomhach le custaiméirí, chuir sé catalóga agus ábhar síl chucu ar iarratas. Chaith sé go leor ama ar obair thurgnamhach: na hibridí is fearr a thrasnú, a roghnú agus a iomadú chun cineálacha nua a chruthú. Bailiúchán prátaí N.Ya. Mhéadaigh Nikitinsky go 400 cineál, lena n-áirítear hibridí a phóraítear trí thrasnú. Ba é eastát Kostino ag an am sin an t-aon phríomhfhoinse prátaí síl sa tír. I 1912 N. Ya. Fuair Nikitinsky bás, lean a bhean leis an obair ar phórú agus ar chothabháil na gcineálacha. Tar éis réabhlóid 1917, tháinig meath ar eastát Kostino, toisc nach bhfuair sé tacaíocht stáit.
I 1919, chuir Biúró na Luibheolaíochta Feidhmí an Choiste Eolaíochta Talmhaíochta tús le hobair ar bhailiúchán bunábhar a chruthú agus samplaí a bhailiú go rialta (baile agus eachtrannach) chun cineálacha prátaí baile a phórú. I 1920, nuair a eagraíodh Stáisiún Turgnamhach Korenev (Institiúid Taighde Uile-Rúisis na Feirmeoireachta Prátaí ina dhiaidh sin) i réigiún Moscó, bhunaigh a bhunaitheoir agus a stiúrthóir A.G. Thug Lorkh bailiúchán de chineálacha N.Ya. Nikitinsky. Sa tréimhse chéanna T.V. Aseeva agus A.G. D'eagraigh agus rinne Lorkh oll-shuirbhéanna agus roghnaigh cineálacha (baile agus eachtrannach) ar bharra tuathánacha prátaí i gCúige Moscó. A.G. Scríobh agus athlánaigh Lorkh bailiúchán na gcineálacha eachtracha is coitianta agus nua. Ag baint úsáide as an mbunábhar seo, thosaigh fostaithe stáisiún Korenevskaya i 1921 ag obair pórúcháin chun cineálacha prátaí baile a chruthú. Faoi 1930, bhí na cineálacha Lorkh agus Korenevsky póraithe agus criosaithe, agus tá an chéad cheann acu fós á saothrú sa Rúis.
Sa tréimhse ó 1925 go 1958. tugadh isteach a lán bunábhar luachmhar le haghaidh pórúcháin le linn na dturas a rinne S.M. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky agus taighdeoirí eile ar acmhainní plandaí i Meiriceá Theas. Bunaithe ar thaighde geografach, luibheolaíoch agus citeolaíoch, S.M. Thóg Bukasov an chéad chóras de speicis prátaí atá bunaithe go heolaíoch ar domhan, a aithníodh láithreach mar na tacsanomaíoch is fearr sa Domhan Nua agus Sean. Tá sé mar bhunús freisin do gach córas nua-aimseartha de phrátaí a fhoirmíonn tiúbair.
Obair a rinneadh in Institiúid Taighde Thionscal Plandaí a ainmníodh i ndiaidh V.I. N.I. Chuir Vavilov (VIR) ar chaomhnú, staidéar agus úsáid éagsúlacht ghéiniteach prátaí i bpórú le forbairt clár pórúcháin agus táirgeadh síolta príomhúil (ag tacú le pórú) de chineálacha prátaí bunaidh a cruthaíodh ar bhonn institiúidí taighde criosaithe talmhaíochta atá lonnaithe in éiceolaíocht éagsúil. agus dálaí geografacha tíortha.
Cuireadh deireadh le comhdhéanamh chineáil na bprátaí a d’fhorbair sa Rúis sa dara leath den 90ú haois cheana féin ag tús na XNUMXidí le riachtanais nua an mhargaidh a chomhlíonadh, go háirithe maidir le tréithe cháilíocht tráchtála na bprátaí ag dul isteach sa trádáil. Mar sin, i gcatagóir na dtáirgeoirí móra prátaí, lena n-áirítear eagraíochtaí talmhaíochta (AHO) agus feirmeacha tuathánacha (feirme) (PFH), thosaigh an ganntanas cineálacha maithe cuspóra tábla agus cineálacha atá oiriúnach le haghaidh próiseála le mothú go géar, agus i gcás feirmeacha beaga den daonra ba ghá an rogha a leathnú, ar an gcéad dul síos, aibiú luath, gaiseadh déanach agus cineálacha frithsheasmhachta néimeatóide.
Faoi na coinníollacha seo, tá eolaithe agus póraitheoirí na Rúise i mbeagán ama tar éis feabhas bunúsach a chur ar na bunsraitheanna modheolaíochta agus teicneolaíochta chun cineálacha prátaí a chruthú a bhfuil éileamh orthu. Bhí na príomhiarrachtaí dírithe ar staidéar a dhéanamh ar nádúr na hoidhreachta agus ar chomhghaolta na bpríomhthréithe a chinneann an sprioc-úsáid tuartha cineálacha, measúnú a dhéanamh ar chumas comhcheangailte foirmeacha tuismitheoirí agus teaglaim shonracha trasnaithe a aithint do réimsí áirithe de phórú praiticiúil, samhlacha de chineálacha a fhorbairt. le haghaidh úsáide beartaithe éagsúla, agus leibhéal léirithe na bpríomhchomharthaí suntasacha eacnamaíocha, srl.
Ceadaíodh úsáid cuir chuige modheolaíochta nua i bpórú praiticiúil don tréimhse 1991-2010. chun níos mó ná 70 cineálacha a chruthú a ghnóthaigh tástálacha stáit go rathúil agus a cuireadh san áireamh i gClár Stáit na nGnóthachtálacha Pórúcháin a ceadaíodh le húsáid i dtáirgeadh.
De réir sonraí na dtástálacha éiceolaíochta-geografacha agus stáit, chuir acmhainneacht na gcineálacha atá ar áireamh sa Chlár Stáit toradh ar leibhéal 40-45 t / ha, a réadaíodh faoi choinníollacha táirgeachta le leibhéal teicneolaíochta iomchuí de shaothrú prátaí. .
Baineadh dul chun cinn suntasach amach i ráta roghnú na gcineálacha nua a chomhlíonann riachtanais táirgeachta talmhaíochta ag ionad pórúcháin Institiúid Taighde Uile-Rúisis ar Gheilleagar Prátaí mar thoradh ar chur i bhfeidhm rathúil faoi threoir géineolaí agus póraitheora mór le rá. , Dochtúir Eolaíochtaí Talmhaíochta. Iad. Clár pórúcháin Yashina d’fhorbairt chomhthreomhar daonraí hibrideacha comhionanna i ndálaí éagsúla éiceolaíochta agus geografacha. Tá póraitheoirí institiúidí eolaíochta réigiúnacha tar éis páirt a ghlacadh san obair ar an gclár seo ó 1986. Bhí an deis ag gach duine acu ábhar pórúcháin atá éagsúil ó thaobh géiniteach a fháil ó lárionad roghnaithe Institiúid Taighde Uile-Rúisis ar Gheilleagar Prátaí, a roghnaíodh roimh ré ag an gcéim den roghnú réamhphórúcháin chun géinte ceannasacha luachmhara agus polygenes a bheith freagrach as go leor tréithe atá luachmhar ó thaobh an gheilleagair de - go príomha le haghaidh frithsheasmhachta in aghaidh galair agus lotnaidí agus ilchineálacht, a chinneann táirgeacht ard i bprátaí.
Mar gheall ar chur i bhfeidhm an chláir chun daonraí comhionanna a úsáid le roghnú i ndálaí éagsúla éiceolaíochta agus geografacha tá sé indéanta líon na gcineálacha póraithe a bhfuil raon leathan cumais oiriúnaitheacha acu a mhéadú go mór do dhálaí na bpríomhréigiún de shaothrú prátaí. Lig an comhchlár chun daonraí hibrideacha comhionanna a thástáil dá rannpháirtithe uile airgead a shábháil ar chineálacha nua a fhorbairt.
Faoi chuimsiú na straitéise d’fhorbairt bhreise ar roghnú praiticiúil, tá eolaithe an V.I. A.G. Lorkh faoi threoir Dhochtúir na nEolaíochtaí Talmhaíochta E.A. Aithníodh Simakov, na treoracha is tábhachtaí don tréimhse suas go 2020:
Cruthú cineálacha iomaíocha tábla a bhfuil éileamh orthu i margadh na dtomhaltóirí. Is iad na príomh-pharaiméadair dóibh: cuma tharraingteach tiúbair, ardfheidhmíocht blaiseadh, laíon neamh-dhorchaigh i bhfoirm amh agus bruite. Is féidir leis an méid díleáite atá ag cineálacha boird a bheith éagsúil ó neamh-inleáite (cineál sailéid) go cineálacha níos crumbly. Maidir leis an tomhaltóir nua-aimseartha, tá tréithe i dtéarmaí cruth tiúbair, dath craicinn agus dath feola tábhachtach anois.
An raon cineálacha tábla a chuirtear ar fáil, ar an gcéad dul síos, chun obair a dhianú ar chineálacha luath-aibithe a chruthú le haghaidh fómhar luath, lena n-áirítear cineálacha an-luath le fómhar indíolta 70-80 lá tar éis a phlandála agus cineálacha luatha le séasúr fáis suas le 80-90 lá.
Ceann de na treoracha nua a forbraíodh i roghnú cineálacha prátaí boird is ea méadú ar ábhar frithocsaídeoirí i dtiúbair agus cineálacha a chruthú le dath dian (geal) anthocyanin nó carotenoid ar laíon tiúbair, luach ard cothaithe le húsáid i réim bia sláintiúil nua-aimseartha cothromaithe.
Cruthú cineálacha le próiseáil i dtáirgí prátaí (sceallóga, friochta na Fraince, prátaí mashed tirim). Caithfidh airíonna sainiúla a bheith ag na cineálacha seo, a bhfuil ábhar an ábhair thirim i dtiúbair (20-25%) agus siúcraí laghdaithe (suas le 0,2% go barrmhaith), a chinneann cáilíocht agus dath an táirge críochnaithe deiridh, thar a bheith tábhachtach. Ní mór go mbeadh a bparaiméadar féin ag tiúbair atá beartaithe lena bpróiseáil do tháirge ar leith (sceallóga - babhta, friochta - fadaithe), doimhneacht na súl, friotaíocht le gortú, dorchadas na laíon, aschur codán tráchtála de mhéid caighdeánach.
Cruthú cineálacha teicniúla a bhfuil cion ard stáirse iontu. Cuirtear san áireamh sa treo seo freisin an fhéidearthacht tréithe cáilíochta stáirse a fheabhsú (méid na ngrán stáirse, an cóimheas idir amylose agus amylopectin agus táscairí eile). Tá an teaglaim d’ábhar stáirse méadaithe (18% ar a laghad) le frithsheasmhacht in aghaidh gaiseadh déanach agus néimeatóid prátaí tábhachtach don ghrúpa cineálacha seo.
Friotaíocht cineálacha do ghalair éagsúla a mhéadú bhí an riocht is tábhachtaí fós i bhforbairt pórúcháin prátaí chun críocha éagsúla. Tá an critéar seo ábhartha go háirithe i ndálaí nua-aimseartha maidir le díobháil atá ag méadú i gcónaí i bhformhór na pataiginí, teacht chun cinn rásaí agus amhrán nua, agus foirmiú foirmeacha frithsheasmhacha ar fhungaicídí. Ag dul ar aghaidh uaidh seo, rinne na cláir phórúcháin foráil do mheascán de chineálacha éagsúla frithsheasmhachta sna cineálacha cruthaithe - díolúine, hipiríogaireacht, lamháltas, friotaíocht páirce ag brath ar an ngalar, foinsí géine friotaíochta a úsáidtear agus an fhéidearthacht táirgí cosanta plandaí ceimiceacha agus bitheolaíocha a úsáid.
Chuir institiúidí eolaíochta réigiúnacha go mór le forbairt clár pórúcháin a dhéanann pórú prátaí i gcriosanna agra-aeráide éagsúla de Chónaidhm na Rúise. Chuir sé seo ar ár gcumas a chinntiú go gcruthófaí cineálacha de thréimhsí aibithe éagsúla, ag comhcheangal táirgiúlacht ard agus cáilíocht táirge le friotaíocht ard le galair choitianta, lotnaidí agus raon leathan inoiriúnaitheachta do dhálaí comhshaoil.
Le deich mbliana anuas (2010-2020), chruthaigh tionscnóirí na Rúise níos mó ná 50 cineálacha nua gealladh fúthu chun críocha éagsúla, lena n-áirítear cineálacha tábla le haghaidh táirgeadh luath agus stóráil fadtéarmach, cineálacha le haghaidh cothaithe aiste bia agus a phróiseáil i dtáirgí prátaí (fries Fraincis, sceallóga , puree prátaí tirime), chomh maith le cineálacha teicniúla chun stáirse a tháirgeadh.
Le déanaí, rinneadh na cláir phórúcháin prátaí a cheartú go dona le riachtanais nua mhargadh na dtomhaltóirí a bhaineann leis an ngá le cáilíocht an chothaithe i saol an duine a fheabhsú - chun cion calraí bia a laghdú, ábhar próitéine iomlán, vitimíní agus frithocsaídeoirí a mhéadú. Agus na riachtanais seo maidir le pórú prátaí á gcur san áireamh, tá dianobair á déanamh cheana féin leis an mbunábhar chun hibridí gealladh fúthu a fháil agus cineálacha a chruthú atá difriúil i dtréithe bithcheimiceacha tiúbair, lena n-áirítear cinn ard agus íseal stáirse, a bhfuil cion méadaithe próitéine iontu, vitimíní agus frithocsaídeoirí a neartaíonn córas imdhíonachta an duine. Ar ndóigh, a bheag nó a mhór, déantar dul chun cinn na pórúcháin i dtreo luach cothaithe tiúbair prátaí a mhéadú de réir leibhéal an eolais ar nádúr géiniteach na dtréithe roghnaithe agus ar úsáid modhanna taighde géiniteacha móilíneacha nua-aimseartha, lena n-áirítear úsáid DNA marcóirí, forbairt teicneolaíochtaí nua de roghnú le cúnamh marcóra (MAS), chomh maith le modhanna agus teicneolaíochtaí nua an-éifeachtacha chun eagarthóireacht threoraithe a dhéanamh ar an géanóm prátaí d’fhonn géinitíopaí a fháil a bhfuil tréithe sonracha luachmhara eacnamaíocha acu le haghaidh staidéir pórúcháin ina dhiaidh sin.
Ceann de na réimsí tosaíochta freisin is ea modhanna biteicneolaíochta nua-aimseartha agus teicneolaíochtaí fíocháin meristem a chur i bhfeidhm níos leithne chun microprópáil clonal den bhunábhar in vitro a fháil agus chun ciste iomaíoch prátaí síl bunaidh de chineálacha nua gealladh fúthu a chruthú.
Agus staid reatha mhargadh prátaí na dtomhaltóirí sa Rúis á mheas, ba chóir a thabhairt faoi deara, de réir sonraí na hEagraíochta Domhanda Talmhaíochta agus Bia (FAO) ar fud an domhain ina iomláine, go bhfuil tomhaltas prátaí agus táirgí prátaí per capita thart 35 kg in aghaidh na bliana, agus an meán ar fud réigiún na hEorpa, tá an figiúr seo ag leibhéal 85 kg in aghaidh an áitritheora, agus sa Rúis - 90 kg in aghaidh an duine.
I gCónaidhm na Rúise, meastar gurb é 13-14 milliún tonna an meánmhéid bliantúil prátaí a itear chun críocha bia. Le haghaidh próiseáil dhomhain ar tháirgí prátaí (fries Fraincis, sceallóga, prátaí mashed tirim), ídítear thart ar 1 mhilliún tonna. Thart ar 300 milliún tonna an gá atá le prátaí síl do chatagóirí eagraíochtaí talmhaíochta (AHOnna), feirmeacha tuathánacha (feirme) (PFH) agus fiontraithe aonair (IE) a bhfuil achar plandála iomlán os cionn 1 míle heicteár acu. Tá sé thar a bheith deacair meastachán a dhéanamh ar na méideanna iarbhír d’úsáid prátaí le haghaidh síolta agus beatha beostoic sa chatagóir teaghlach ar scála beag den daonra, cé go bhféadfadh gurb é an figiúr measta anseo 5-6 milliún tonna. De réir staitisticí oifigiúla, i ngach catagóir feirmeacha, ba é an tomhaltas prátaí le haghaidh síolta in 2018 ná 4,6 milliún tonna, le haghaidh farae do bheostoc, 4,3 milliún tonna. Meastar gur 1,5 milliún tonna an meánchaillteanas bliantúil le linn prátaí a stóráil.
De réir Sheirbhís Chustaim Chustaim na Rúise, ba é 2019 míle tonna seachadtaí onnmhairithe prátaí in 298,3.
Mar sin, sa Rúis, ba cheart go mbeadh leibhéal an tsoláthair le prátaí a tháirgtear sa bhaile 22 milliún tonna ar a laghad. D’fhéadfadh easnamh ar iarmhéid ginearálta prátaí indíolta a bheith mar thoradh ar laghdú ar an leibhéal seo, agus, dá bharr sin, méadú ar sciar na n-allmhairí. Meastar gurb é an sciar réamh-mheasta d’allmhairí i méid iomlán na bprátaí tomhaiste 300-350 míle tonna. Prátaí luath “óga” iad seo den chuid is mó, a mbíonn éileamh agus díolacháin i slabhraí miondíola ag méadú de ghnáth sa tréimhse lasmuigh den séasúr, nuair a thagann deireadh le seilfré stoic barr na bliana seo caite go praiticiúil i mí na Bealtaine, agus 2 -x mí ar a laghad.
Fómhar comhlán prátaí sa Rúis i ngach catagóir feirmeacha in 2019 bhí 22,0 milliún tonna, lena n-áirítear 7,5 milliún tonna in eagraíochtaí talmhaíochta agus i bhfeirmeacha tuathánacha. Léirigh an anailís gur tháinig laghdú suntasach ar sciar na dteaghlach i dtáirgeadh prátaí le 15 bliana anuas. Mar sin, don tréimhse ó 2013, bhí laghdú ó 77,7% go 65,8%, agus mhéadaigh sciar na bhfiontar talmhaíochta ó 13,8 go 21,0%, teaghlaigh tuathánacha (feirmeoirí) agus fiontraithe aonair - ó 8,6 go 13,3, XNUMX%.
Is é is dóichí gur féidir a bheith ag súil le laghdú breise ar sciar na dteaghlach i méid iomlán na táirgeachta prátaí sna blianta amach romhainn agus go dtiocfaidh laghdú breise ar a dtionchar ar an margadh do phrátaí indíolta. Is féidir méadú féideartha ar olltáirgeadh prátaí tráchtála i bhfiontair talmhaíochta, feirmeacha tuathánacha agus fiontraithe aonair a bhaint amach i bpáirt trí réimsí a leathnú agus, go háirithe, trí thorthaí a mhéadú.
Sa ghearrthéarma, féadfaidh na táscairí tuartha ar mheánthoradh prátaí i bhfiontair talmhaíochta a úsáideann teicneolaíochtaí nua-aimseartha cobhsú ag leibhéal 26-28 t / ha. I bhfeirmeacha tuathánacha, is dóigh go bhfanfaidh leibhéal táirgiúlachta níos ísle laistigh den raon 21-23 t / ha, rud atá den chuid is mó mar gheall ar bhonn ábhair agus siar níos teicniúla i gcomparáid le fiontair talmhaíochta, chomh maith leis na cinn atá níos deacra fós. rochtain feirmeoirí ar threalamh léasaithe, iasachtaí, fóirdheontais le haghaidh leasacháin, breosla agus acmhainní eile.
I bhformhór na bhfiontar talmhaíochta a bhfuil an bonn riachtanach ábhair agus teicniúil acu agus bealaí dáilte seanbhunaithe, is dóigh go bhfanfaidh táirgeadh prátaí seasmhach. Ag an am céanna, inár dtuairim, is féidir an poitéinseal suntasach atá le méadú dáiríre ar mhéid na táirgeachta prátaí a úsáid i gcatagóir na dteaghlach tuathánach (feirmeoir) agus na bhfiontraithe aonair. Chun éifeachtúlacht táirgeachta prátaí sa chatagóir seo d’fheirmeacha a mhéadú, is féidir go mbeadh tábhacht ar leith le forbairt an chomhair idirfheirmeacha i réimse na táirgeachta agus na cúrsaíochta prátaí tráchtála agus síl. Taispeánann an taithí carntha ar dhea-chleachtais intíre agus is fearr nach gcaillfidh feirmeoirí, faoi chuimsiú na gcomhlachas idirfheirmeacha, a bheith ina mbaill de chomharchumann agus ag comhlíonadh a cairte, neamhspleáchas eacnamaíoch agus eacnamaíoch, ach saor iad ó na fadhbanna a bhaineann le díol. táirgí, ag iompórtáil ábhair atá riachtanach chun é a tháirgeadh nó chun seirbhísí eile a fháil. ... Ag an am céanna, cinntítear úsáid réasúnach na n-acmhainní agus na gcumas uile atá ar fáil ag gach ball den chomharchumann d’fhonn an costas a laghdú, cáilíocht an táirge deiridh a fheabhsú agus brabús a dhéanamh.
Deimhnítear ardéifeachtúlacht an chomhair idirfheirmeacha i dtáirgeadh agus i gcúrsaíocht prátaí síl agus earraí le blianta fada taithí sna cleachtais dhomhanda is fearr i dtíortha a bhfuil leibhéal ard forbartha acu ar thionscal na bprátaí (an Fhrainc, an Ísiltír, SAM) , etc.). Agus é seo á chur san áireamh, d’fhéadfadh comhar idir fheirmeacha ar bhonn comhlachais dheonaigh d’fheirmeacha tuathánach (feirmeoir) atá ag fás prátaí, chomh maith le fiontraithe aonair atá láidir go heacnamaíoch, a bheith ar cheann de na treoracha is éifeachtaí agus is geallta i bhforbairt an phrátaí. tionscal sa Rúis.
Mar fhocal scoir, ba mhaith liom aird a tharraingt arís ar an bhfíric go bhfuil leathnú suntasach tagtha ar ár n-eolas agus ár gcuid smaointe faoi luach cothaithe prátaí mar an táirge is tábhachtaí i gcothú an duine, rud atá den chuid is mó mar gheall ar thorthaí in- staidéir dhomhain i réimse a chomhdhéanamh bithcheimiceach, chomh maith le pórú dianfhorbartha i dtreo luach cothaithe prátaí a mhéadú.
Mar gheall ar ábhar dea-chothromaithe comhpháirteanna atá tábhachtach go bitheolaíoch i dtiúbair (carbaihiodráití, próitéiní, saillte, vitimíní, frithocsaídeoirí, salainn mianraí, aigéid orgánacha, srl.) Agus a gcóimheas fabhrach, áitíonn prátaí i gceart agus áitíonn siad ceann de na háiteanna is mó i measc na ndaoine. gan amhras ní thiocfaidh ach méadú ar tháirgí a bhfuil luach ard cothaithe acu, agus a ról i réim bia sláintiúil daoine nua-aimseartha.