D'eagraigh McDonald's turas preasa fíorúil, inar taispeánadh d'iriseoirí an próiseas iomlán chun ceann de tháirgí is mó tóir na cuideachta a chruthú - fries na Fraince. Labhair ionadaithe na cuideachta, chomh maith le gléasra Lamb Weston Belaya Dacha, faoin gcosán a thógann prátaí "ó phlandáil go pláta."
Úsáidtear an éagsúlacht prátaí Innovator chun an táirge a dhéanamh. Is iad na gnéithe sainiúla méid mór na tiúbair agus toradh ard. Sna réimsí ina bhfástar prátaí, déantar tástáil ar an ithir dhá uair sa bhliain.
Mar a dúirt Artem Belyaev, stiúrthóir ginearálta Belaya Dacha Farming, le linn an phróisis fómhair úsáidtear tiúbair prátaí leictreonacha, atá feistithe le braiteoirí speisialta a léiríonn an leibhéal tionchair nuair a bhíonn an chéile ag feidhmiú. Ar an mbealach seo, is féidir leat faisnéis thráthúil a fháil faoi na háiteanna ina bhféadfaí damáiste a dhéanamh do phrátaí agus an próiseas bainte a choigeartú.
Dála an scéil, ag an gcéim fómhair, díreach mar atá ag gach céim eile, déantar iniúchadh cáilíochta dian ar an bhfeirm, a chuimsíonn gach gné den táirgeadh, lena n-áirítear comhlíonadh na gceanglas comhshaoil.
“Chomh maith le rialú bainistíochta, tá rialú i bhfeidhm freisin ag an bhfoireann talmhaíochta. Ní fhaigheann ceannaire maith ach rialú breise,” a deir Belyaev.
Ansin, téann na prátaí isteach sa hopper glactha, tarlaíonn a scaradh breise, tar éis iad a ghlanadh de láimh an ithir agus dul isteach sa áis stórála prátaí. Is é an toilleadh stórála 7,5 míle tonna de stóráil comhuaineach. Tá sé seo ar cheann de na háiseanna stórála is forbartha teicneolaíochta ar domhan, ar chineál an symbiosis - cuireadh na teicneolaíochtaí chun cinn go léir atá ann cheana féin san áireamh agus é á dhearadh. Tá sé feistithe freisin le córas aerála uathoibríoch speisialta a sholáthraíonn na coinníollacha stórála is fearr. Is féidir leat stóráil a bhainistiú, monatóireacht a dhéanamh agus aon socruithe a dhéanamh ó aon ghiuirléid.
Oibríonn gléasra Lam Weston Belaya Dacha in aice le Lipetsk le feirmeacha ó 25 réigiún sa Rúis agus próiseálann sé 220 míle tonna amhábhar in aghaidh an tséasúir.
De réir bainisteoir plandaí Alexey Fedotov, téann prátaí a fhástar ag an bplanda trí líon mór céimeanna próiseála agus sórtála. Tá an gléasra, atá thart ar chiliméadar ar fad, beagnach uathoibrithe go hiomlán, agus níl ach suas le 20 duine ag bainistiú gach shift. Déantar seiceálacha ar cháilíocht táirgí anseo freisin, lena n-áirítear Ionad Cáilíochta München McDonald's. Is é an toradh an t-aon táirge sa Rúis atá deimhnithe maidir le comhlíonadh an Chaighdeáin Óir.
Labhair comhairleoir na roinne rialaithe cáilíochta Alexander Merkulov faoi conas a ullmhaítear fries na Fraince go díreach sa bhialann. Dar leis, tagann prátaí sa chistin reoite. Déantar é seo chun cáilíocht an táirge a chothabháil. Fanann sé sa bhfoirm seo go dtí go cócaireacht. Téann na prátaí isteach i dáileoir uathoibríoch, atá ina reoiteoir freisin. Úsáidtear meascán de dhá chineál ola lus na gréine mar ola friochta. Úsáidtear roinnt nósanna imeachta freisin chun cáilíocht an mheascáin seo a chinntiú, lena n-áirítear tástáil le stiallacha speisialta le haghaidh aigéid shailleacha saor in aisce.
De réir coinníollacha réamhchláraithe, friochtar na prátaí ar feadh trí nóiméad ag 168 céim. Cruthaítear microclimate te speisialta sa limistéar pacáistithe, a sholáthraíonn lampaí gealbhruthacha, rud a chuireann cosc ar na prátaí ó fhuarú sula dtabharfar ar láimh don cheannaitheoir iad. Tá na fries anseo te agus pacáistithe de réir trí mhéid riar.
Is réamhriachtanas é go ndéanfaidh na bainisteoirí iad féin iarracht ó am go chéile an táirge a thairgtear d'aíonna. Tá torthaí ag baint leis an gcur chuige seo: gach lá, díoltar thart ar 600 riar de sceallóga Fraincise i slabhra bialainne McDonald's sa Rúis.