Tá an India sa dara háit ar domhan i ndiaidh na Síne i dtéarmaí táirgeadh prátaí. De réir tairseach Statista.com, baineadh thart ar 2023 milliún tonna de tháirgí sa tír in 59,74, atá níos mó ná trí mhilliún tonna níos mó ná in 2022.
Labhraíonn sé faoi conas a éiríonn le hIndiaigh torthaí den sórt sin a bhaint amach. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Leas-Uachtarán KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Teo Is fiontar mór agrai-biteicneolaíochta, cuid de ghrúpa cuideachtaí Kapur.
Tá dhá roinn ann, speisialtóireacht amháin i dtáirgeadh prátaí síl ardchaighdeáin, an dara ceann - i dtáirgeadh ábhar plandála bananaí.
Gach bliain soláthraíonn an chuideachta thart ar 50 míle tonna de phrátaí síl don mhargadh.
Tá saoráid déantúsaíochta tiomnaithe nuálaíoch ag KF Biotech Pvt Ltd atá lonnaithe i Bangalore, príomhchathair biteicneolaíochta na hIndia. Tá ceapacha síolta comhchruinnithe go príomha i stát Punjab, i gcrios atá saor ó lotnaidí a bhfuil tábhacht coraintín acu.
Ó stair
Creidtear gur thug mairnéalaigh na Portaingéile prátaí go dtí an India go luath sa 17ú haois. D’éascaigh an British East India Company scaipeadh an chultúir: chuir ceannaithe Sasanacha saothrú agus caitheamh prátaí chun cinn i measc pobail tuaithe agus spreag siad é. Díolmhaíodh an chuideachta fiú an táirge ó chánacha idirthurais. D'íoc iarrachtaí na gcoilíneoirí as, agus rinneadh an práta a chomhtháthú go héasca i gculaithigh réigiúnacha na hIndia.
Is breá le Indians prátaí in aon fhoirm - friochta, stewed, bácáilte. Feidhmíonn sé mar phríomh-chomhábhar i líonadh na mionra samosa spicy a bhfuil an-tóir orthu sa tír; úsáidtear é chun sneaiceanna aloo tikki, Calcutta biryani agus go leor miasa eile a ullmhú.
Fás táirgeachta
De réir an EBT, idir 1960 agus 2000, tháinig méadú beagnach 850% ar tháirgeadh prátaí san India, go páirteach mar thoradh ar éileamh méadaithe ó chónaitheoirí saibhre uirbeacha. Sna 90idí, mhéadaigh tomhaltas prátaí per capita ó 12 go 17 kg in aghaidh na bliana.
Ach is mar gheall ar leathnú na gceantar seachas méadú ar thorthaí a baineadh amach na torthaí is airde riamh.
Peculiarities of growing
Saothraítear prátaí i 23 stát na hIndia, ach tá an chuid is mó den táirgeadh (thart ar 74%) comhchruinnithe in Uttar Pradesh, West Europe agus Bihar.
Baintear beagnach trian de bharr iomlán prátaí na tíre in Uttar Pradesh, a bhfuil coinníollacha aimsire fabhracha, ithir thorthúil agus bonneagar talmhaíochta fairsing.
Ní cheadaíonn coinníollacha aeráide fhormhór na réigiún sa tír ach fómhar prátaí amháin in aghaidh na bliana. Is í an eisceacht ná Punjab, áit a mbuaileann feirmeoirí dhá bharra i gcodanna áirithe, ach mar gheall ar ghanntanas uisce ní spreagann an rialtas an cleachtas seo.
Is minic a fhástar prátaí in uainíocht le barra eile, rís agus cruithneacht de ghnáth.
De ghnáth tarlaíonn plandáil prátaí ó Dheireadh Fómhair go Samhain, ag baint ó Feabhra go Márta.
Is é meánmhéid feirme prátaí ná 5 go 10 acra (thart ar 2,025 go 4,05 heicteár). Ach fásann fiontair mhóra talmhaíochta an barr seo freisin.
Úsáideann feirmeoirí móra i bPunjab meaisíní plandála agus buain, agus i stáit mar West Europe agus Bihar déantar gach oibríocht feirmeoireachta de láimh.
Le haghaidh uisciúcháin, úsáideann feirmeoirí a gcuid toibreacha féin, chomh maith le huisce ó chanálacha uisciúcháin. I roinnt stát mar Gujarat, cuirtear prátaí faoi uisciúcháin drip.
Cineálacha prátaí
Fásann feirmeoirí cineálacha boird Indiach den chuid is mó a d'fhorbair an Lár-Institiúid Taighde Prátaí (ICAR-Central Potato Research Institute).
Le haghaidh tagartha: Tá an Lár-Institiúid Taighde Prátaí lonnaithe i Shimla, Himachal Pradesh. Áirítear ar chuspóirí na hinstitiúide taighde bunúsach, straitéiseach agus feidhmeach a dhéanamh chun inbhuanaitheacht, táirgiúlacht agus cáilíocht prátaí a fheabhsú; ábhar síolta sláintiúil a fháil de chineálacha arna bhforbairt ag an institiúid.
Tá an rogha cineálacha sách leathan; le blianta beaga anuas, cruthaíodh 65 cinn nua, a bhfuil 33 díobh resistant do strusanna bitheacha agus aibitheacha éagsúla, agus tá ocht gcinn oiriúnach do phróiseáil thionsclaíoch. Ag an am céanna, tá suas le 23% den limistéar plandála a leithdháileadh le haghaidh prátaí sa tír i 95 cineál faoi láthair.
Athraíonn roghanna i measc Indians maidir leis an rogha éagsúlacht (dath craiceann, dath laíon) ag brath ar an réigiún. Mar sin, in Iarthar Europe, is maith le daoine prátaí le craiceann dearg, agus i stáit eile, tugtar tosaíocht do phrátaí le craiceann bán le feoil bán nó buí éadrom.
I measc cuid de na cinn is coitianta sa tír tá Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar agus daoine eile. Tá cineálacha speisialta ann le haghaidh próiseála: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 agus K Fryom, etc.
Tá cuideachtaí príobháideacha ag tabhairt cineálacha eachtracha isteach sa mhargadh Indiach freisin.
Modhanna nua pórúcháin
In 2010, d'fhógair biteicneolaithe ón Institiúid Náisiúnta um Thaighde Géanóim Plandaí i New Delhi go gcruthófar prátaí géinmhodhnaithe a bhfuil 60% níos mó próitéine iontu ná na tiúbair traidisiúnta.
Bhain na forbróirí úsáid as géine AmA1 ón bplanda amaranth, a itear ar feadh na gcéadta bliain i Meiriceá Láir agus san Áise. Thug na heolaithe faoi deara go raibh sé de dhualgas orthu foinse próitéine inacmhainne a fháil, ós rud é go bhfuil pischineálaigh, iasc nó pónairí soighe i bhfad níos daoire ná prátaí.
Ag deireadh na bliana 2023, chuir Aire Biteicneolaíochta na hIndia, an Dr Manju Sharma, béim go raibh torthaí trialacha allamuigh trí bliana ar phrátaí le cion méadaithe próitéine an-spreagúil agus go bhféadfaí an táirge nua a cheadú le haghaidh saothrú tráchtála go luath. todhchaí.
Ach tá go leor opponents ag an bpolasaí seo. Áitíonn lucht freastail go ndéanfaidh úsáid prátaí géinmhodhnaithe neamhaird ar fhoinsí traidisiúnta próitéine agus go n-éireoidh sé níos measa ar easnaimh cothaitheach tábhachtach.
Is fiú a thabhairt faoi deara nach bhfuil an India ceadaithe fós le húsáid bia géinmhodhnaithe sa tír. Níos luaithe i 2023, dhiúltaigh an rialtas na mílte tonna de mheascán soighe géinmhodhnaithe a sholáthar ó na Stáit Aontaithe.
Prátaí a stóráil agus a dhíol
Tar éis iad a bhaint, díolann feirmeoirí beaga prátaí ag margaí glasraí nó tugann siad do mhonarchana próiseála iad. De ghnáth, díoltar prátaí i bhfoirm “salach”; ní dhéanann ach dornán déantúsóirí na táirgí a phacáistiú sula ndíoltar iad le hollmhargaí.
Chuir monaróirí móra a gcuid táirgí i stóráil. Ceadaíonn áiseanna stórála prátaí atá feistithe le trealamh cuisniúcháin duit earraí ardchaighdeáin a choinneáil ar feadh 10-12 mhí. Is é meán-acmhainn stórála prátaí ná 5 míle tonna.
Tá an scéal maidir le spás stórála a sholáthar ag feabhsú le blianta beaga anuas, toisc go bhfuil stórais ardteicneolaíochta nua á dtógáil go gníomhach sna príomhréimsí táirgthe prátaí.
Fadhbanna saothróirí prátaí
Tá na dúshláin chéanna roimh fheirmeoirí san India agus atá ag feirmeoirí i dtíortha eile ar fud an domhain. Tá an tionscal ag fulaingt ó ghanntanas prátaí síl ardchaighdeáin ar phraghas réasúnta. Tarlaíonn caillteanais barr de bharr galair a scaipeadh (dúchan déanach, wilt baictéarach, galar scrathach, lobhadh fréimhe) agus lotnaidí (néimeatóidí cyst).
Ach is é an rud is mó ná go bhfuil brabúsacht táirgeadh prátaí ag titim. Le 20 bliain anuas, tá costas fás barra faoi dhó, ach níl aon athrú ar phraghsanna an táirge deiridh. Bíonn an scéal thar a bheith deacair sna blianta nuair a fhaigheann feirmeoirí táirgeacht níos airde mar gheall ar choinníollacha aimsire fabhracha.
Cláir thacaíochta stáit d’fheirmeoirí
Soláthraíonn an stát fóirdheontais mhóra d'fheirmeoirí chun córais uisciúcháin a chruthú, cúitíonn sé go páirteach costais leictreachais agus leasacháin, soláthraíonn sé tacaíocht airgeadais le linn tréimhsí ró-tháirgeadh, spreagann sé táirgeoirí a gcuid táirgí a onnmhairiú trí chostais iompair a íoc leo, etc. Tá tacaíocht speisialta ann. cláir d’fheirmeoirí atá i mbun feirmeoireachta talmhaíochta orgánaí
Athchúrsáil
Go dtí na 90í luatha, bhí próiseáil prátaí sa tír go hiomlán neamhfhorbartha. Ansin, le tús ghníomhaíocht ghníomhach na gcorparáidí trasnáisiúnta agus teacht chun cinn na n-imreoirí áitiúla sa mhargadh, d'éirigh go tapa leis an tionscal agus léirigh sé fás ollmhór thar 10 mbliana. Faoi láthair, próiseáiltear 6 go 8% den táirgeadh prátaí iomlán san India. Agus tá táirgí próiseáilte (sceallóga, fries na Fraince) ag éirí níos coitianta sa tír, go háirithe i measc daoine óga.
San India tá monarchana ollmhóra de chuid cuideachtaí domhanda cáiliúla mar McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Faigheann siad amhábhair ó gach stát a fhásann prátaí mar Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, West Europe.
I titim 2023, d'fhógair PepsiCo go gcuirfí tús le tógáil gléasra nua chun sceallóga Lay's a tháirgeadh san India. Is ionann infheistíochtaí sa láithreán táirgthe, a bheidh lonnaithe i stát Assam, agus thart ar $95 milliún.
Cuireann fiontair phríobháideacha bheaga a tháirgeann táirgí prátaí, a bhfuil an raon acu ag leathnú i gcónaí, a gcuid ranníocaíochta le forbairt na próiseála. Mar shampla, tá fianáin prátaí tanaí le blas sliseanna le feiceáil ar an margadh.
Easpórtáil
Onnmhairíonn an India prátaí síl chuig tíortha éagsúla mar an Rúis, an Éigipt, an Araib Shádach, an Ailgéir, an Tuirc, an tSeineagáil, an Bhanglaidéis agus Neipeal.
Ina theannta sin, soláthraítear táirgí próiseála prátaí thar lear. Glacaimis fries na Fraince mar shampla. Ar ais i 2007, d'allmhairigh an India 6 míle tonna de na táirgí seo go bliantúil, agus in 2019 d'onnmhairigh an tír 30 míle tonna de phrátaí reoite cheana féin. Sa lá atá inniu ann, soláthraíonn an India formhór na dtáirgí seo do na hOileáin Fhilipíneacha. Onnmhairíonn an India sceallóga prátaí freisin, go príomha go dtí an tSeapáin agus an Meánoirthear.
Tá go leor dúshlán ag baint le prátaí a fhás san India, ach creideann saineolaithe go mbeidh an barr fós dóchasach agus brabúsach d’fheirmeoirí. Is í an eochair do seo ná forbairt ghníomhach na hearnála próiseála. Tá méadú seasta ag teacht ar an éileamh ar tháirgí éagsúla prátaí sa tír, agus i gcoinne an chúlra seo, tá an chuma ar an todhchaí go bhfuil tuar dóchais inti.