Ceann de na táscairí a mheastar nuair a roghnaíonn siad éagsúlacht ná cáilíocht a choinneáil. Chomh maith leis an bhfíric gur gá prátaí a fhás, ní mór iad a chaomhnú freisin.
Cad atá i gceist le cáilíocht a choinneáil? Is é seo an cumas prátaí a stóráil ar feadh tréimhse áirithe gan meáchain caillteanas suntasach, damáiste ó mhiocrorgánaigh phytopathogenic agus neamhoird fiseolaíocha, meath ar indíoltacht, blas agus cáilíochtaí síolta.
Is é an fómhar prátaí a stóráil an chéim dheireanach den séasúr fáis agus, ag an am céanna, a thús - má tá muid ag caint faoi ábhar síolta sa todhchaí.
Sa phróiseas maidir le cineálacha nua a fhorbairt, in éineacht le toradh, friotaíocht le droch-aimsir, galair agus lotnaidí, cuirtear an táscaire seilfré san áireamh mar cheann de na príomhchritéir. Déantar cáilíocht coinneála na dtiúbair le linn stórála a mheas ar scála 9 bpointe, áit a bhfuil 9 bpointe an scór is airde, an-mhaith; 6 – meán go maith, 1 – an-íseal. Mar shampla, tá meánscór cáilíochta coimeádta de 1 ag cineálacha de roghnú Norika ar scála ó 9 go 7, arb é is sainairíonna é cáilíocht coimeádta maith. Cuidíonn na sonraí seo linn a thuiscint cé chomh fada agus is féidir an éagsúlacht a stóráil, conas a stóráiltear na prátaí, cibé an bhfuil siad seans maith go sprouting - ligeann sé seo dúinn an t-am is fearr chun na táirgí a dhíol a chinneadh agus, más gá, an córas stórála a choigeartú. Tá tábhacht mhór ag tréithe éagsúlacht áirithe freisin. Mar shampla, tá rátáil 5 ag an éagsúlacht Inara de réir an chórais pointe storability, cé go bhfuil an éagsúlacht cobhsaí le linn stórála, níl eagla ar sprouts briseadh amach, is féidir le tiúbair phéacadh suas le trí huaire - ní chuireann sé seo isteach ar phéacadh agus ar tháirgeacht, rud atá tábhachtach nuair a phlandáil.
Braitheann cáilíocht coimeád na dtiúbair ar líon mór fachtóirí: tréithe géiniteacha an éagsúlacht, coinníollacha fómhar, stóráil cheart (tréimhse cur) agus, ar ndóigh, an réimeas stórála féin.
Is orgánach beo é an prátaí lena thimthriall féin, ina bhfuil gach céim suntasach. Tá ábhar plandála sláintiúil mar bhunús, ansin ní mór dúinn é a fhás, fómhar maith a fháil, ansin é a bhaint go cúramach, é a chur i stóráil, é a chosaint ó fhorbairt galair, phéacadh, hypothermia, etc. Tógann an stóráil 7 mí ar an meán amach de 12. Cén fáth a bhfuil an tréimhse stórála chomh tábhachtach sin, seachas fad a théarma? Ag an gcéim seo, tarlaíonn próisis fiseolaíocha agus bithcheimiceacha éagsúla i dtiúbair prátaí, a mbíonn tionchar ag na torthaí ar chaighdeán an phrátaí. Mar shampla, le haghaidh cineálacha sliseanna, tá struchtúr na siúcraí an-tábhachtach chun sceallóga áille, blasta, saor ó stain a fháil nuair a bhíonn siad ag friochadh, agus ní féidir an fheidhmíocht atá ag teastáil a bhaint amach ach amháin tríd an teocht stórála ceart a choinneáil (8-10 ° C, ionas nach n-iompóidh stáirse ina shiúcraí laghdaitheacha, cé is moite de chineálacha nach féidir struchtúr na siúcraí a athrú ag + 4 ° C agus cáilíocht an táirge atá riachtanach chun sliseanna a tháirgeadh - áirítear leis seo, mar shampla, an éagsúlacht Kibits) .
Is féidir le seilfré bocht le linn stórála a bheith mar gheall ar roinnt cúiseanna: damáiste meicniúil do thiúbair, coinníollacha aimsire neamhfhabhracha le linn an tséasúir fáis agus fómhar, sáruithe le linn stórála prátaí, tréithe cineálacha.
Ceann de na céimeanna is tábhachtaí maidir le cáilíocht coinneála prátaí a fhorbairt ná fómhar. Le linn ullmhúcháin dó, is gá monatóireacht a dhéanamh ar riocht na bairr agus iad a bhaint go tráthúil (go ceimiceach nó go meicniúil). Déantar an obair seo nuair a fhaigheann na duilleoga bás ag 70% nó 75% de fhad an ghais gan duilleoga (baineann sé seo le cineálacha an ghrúpa lár-luath agus níos déanaí). Nuair a bhíonn tionchar ag dúchan déanach, baintear na bairr níos luaithe.
Bainimid na bairr chun:
— an próiseas bainte a éascú (tá meáchan na mbarr 20-30 t/ha sa staid ghlas agus 2-3 t/ha sa staid thirim);
- aibiú fiseolaíoch na dtiúbair a luathú + neart an chraiceann a mhéadú chun damáiste meicniúil a sheachaint;
— an baol go mbeidh tiúbair ionfhabhtaithe le hionfhabhtuithe, lena n-áirítear ionfhabhtuithe víreasacha, a laghdú.
Tar éis an próiseas chun na bairr a bhaint, ní mór dhá nó trí seachtaine ar a laghad a rith sula dtosaítear ar an mbaint, ionas go mbeidh craiceann na tiúbair níos dlúithe.
Tugaimid faoi deara freisin, i dtáirgeadh prátaí síl, is iad bairr nuafhás an príomhfhoinse ionfhabhtaithe plandaí le víris. Roghnaítear modhanna chun bairr a bhaint, a n-ord, ullmhóidí agus rátaí iarratais ina n-aonar do gach cás ar leith. Ba chóir a mheabhrú nach bhfuil na hullmhúcháin go léir oiriúnach chun bairr prátaí síl a thriomú; ina theannta sin, ní mór a chur san áireamh, ar ithreacha a bhfuil seans maith ann go gclisfidh orthu, go moltar súscair a úsáid ar dtús agus ansin na bairr a bhaint go meicniúil. Ar chineálacha le bairr lag, is féidir leat a dhéanamh gan baint mheicniúil trí dhísleáil i dhá spraeanna.
Tá sé chomh tábhachtach céanna aird a thabhairt ar úsáid cheart na ndrugaí, ós rud é go bhféadfadh sárú ar chaighdeáin iarratais a bheith ina chúis le dorchadas an fháinne soithíoch (sa chás seo ní léiriú ar an ngalar é seo), lobhadh deireadh stolon an tiúbair (" corda imleacáin prátaí”), as a leanann droch-seilfré agus cailliúint cáilíochta tráchtála.
Le linn an phróisis bainte, ní mór don fheirmeoir gach iarracht a dhéanamh chun caillteanais agus gortuithe do thiúbair a laghdú. Cuidíonn raon leathan de threalamh glantacháin (le roghnú na modhanna teicniúla is fearr le haghaidh réimse sonrach) leis an tasc seo a chur i gcrích; coigeartú meaisíní bainte agus sórtála; rogha inniúil de luas oibriúcháin. Tá sé tábhachtach an doimhneacht is cruinne a bhunú chun na hiomairí a thochailt, ag nach ndéanfar damáiste do na tiúbair agus nach bhfanfaidh siad sa talamh; cuir san áireamh láithreacht clocha agus clod talún i sreabhadh an táirge.
Baintear prátaí nuair a bhíonn siad aibí, le craicne láidre, b'fhearr i aimsir thirim.
Is iad na coinníollacha fabhracha maidir le prátaí a bhaint ná easpa báistí, níl teocht na hithreach agus an aeir níos ísle ná 10 ° C (nuair a bhíonn an fómhar faoi bhun 8 °, méaduithe céatadán an damáiste meicniúil), níl an taise ithreach níos airde ná 70% de thaise iomlán na páirce. acmhainn.
Agus cúpla focal eile faoi choinníollacha teochta. Má tá an teocht an aeir le linn bainte agus stórála faoi bhun 5 °C, ní tharlaíonn an próiseas cneasaithe nádúrtha sna tiúbair, rud a fhágann go gcailltear barr le linn stórála. Ina theannta sin, ní bhíonn am ag tiúbair fliuch a bhailítear i aimsir fuar a thriomú, rud a chabhraíonn le seilfré a laghdú freisin.
Anois faoi ghortuithe prátaí. Ní mór tiúbair neamhaibí a shaothrú le craicne leochaileacha a dhéanamh go cúramach, ós rud é go ndéantar damáiste dóibh go héasca. Sula dtosaíonn tú ag obair, tá sé ríthábhachtach tochailtí tástála a dhéanamh chun ullmhacht na bprátaí a thuiscint. Ina theannta sin, ní mór dúinn dearmad a dhéanamh go bhfuil céimeanna éagsúla friotaíochta ag cineálacha in aghaidh damáiste meicniúil. Tá cineálacha a bhfuil cion ard stáirse acu níos déine le haghaidh glanadh cúramach. Ní fhulaingt tiúbair mhóra agus cineálacha fadaithe turraing go maith. Agus le haghaidh sceallóga prátaí, tá láithreacht bruises (iarmhairtí blows) ina chúis le baisc a dhearbhú nach bhfuil oiriúnach le haghaidh friochta.
Tá roinnt tréimhsí ag an gcéim stórála féin:
- tréimhse cóireála;
— tréimhse fuaraithe;
— an phríomhthréimhse stórála;
— téamh roimh dhíluchtú/tuirlingt.
Tá an-tábhacht ag baint leis an bpróiseas a bhaineann le prátaí a thriomú tar éis an fhómhair i bhfoirmiú cáilíochta a choinneáil. Ag an am seo, tuigtear cumas an phrátaí damáiste a leigheas. Faigheann an monaróir an deis freisin fadhbanna a d'eascair le linn glantacháin a cheartú: mar shampla, má rinneadh obair i gcoinníollacha ard-taise.
Le linn na tréimhse fuaraithe, laghdaítear an teocht san áis stórála faoi 1 ° C in aghaidh an lae. Déantar é seo trí aeráil le haer tais (chun turgor na tiúbair a chaomhnú). Caillfear taise sna tiúbair agus laghdófar a meáchan mar thoradh ar aeráil nó soláthar ró-dhian aeir thirim, moilliú ar an bpróiseas cneasaithe agus d'fhéadfadh baol lobhadh tirim a chruthú. Ba cheart stop a chur le haeráil láithreach má éiríonn an ciseal barr tiúbair tirim agus má tá an chuma air go bhfuil sé clúdaithe le deannach.
Braitheann fad na tréimhse cóireála ar an aimsir, ar an méid taise, ar an gcineál stórála (seafta/coimeádáin) agus ar cháilíocht na bprátaí bainte. Ag deireadh na céime seo, déantar na chéad thástálacha tiúbair iar-fhómhair chun sláinte an lot a thuiscint agus bearta breise a ghlacadh chun an táirge a chaomhnú níos fearr.
Le linn na tréimhse fuaraithe, laghdaíonn teocht na dtiúbair de réir a chéile go dtí an barr is fearr. Agus ansin, le linn na príomhthréimhse stórála, ní mór coinníollacha teochta agus taise a choinneáil ag leibhéal leanúnach (gan jumps) trí aeráil. Faoi choinníollacha den sórt sin, cuirtear bac ar phróisis phéacadh prátaí, cé go bhfuil cineálacha ann atá seans maith go múscailt go luath, mar sin ní mór an “teocht coscánaithe” a laghdú (baineann sé seo le prátaí síl).
Déanaimis teagmháil beagán ar an ábhar galair stórála. Tosaíonn an troid ina gcoinne sa réimse; leagtar síos sláinte an bhaisc amach anseo le linn an tséasúir fáis. Tá prátaí an-so-ghabhálach i leith galair agus is timpeallacht iontach iad dá bhforbairt. Le linn stórála, is féidir le galair dul chun cinn. Ach! Is féidir iad a choinneáil má thugann tú aird go pras ar líon na dtiúbair damáiste i méid iomlán na táirgeachta, déan an tréimhse cóireála i gceart, agus ansin monatóireacht a dhéanamh ar an teocht agus ar an taise sa stóráil. Léiríonn prátaí iad féin a gcuid “pointí pian”; ní gá duit ach iad a thuiscint i gceart agus iarracht a dhéanamh na hiarmhairtí diúltacha a laghdú.
Comhghairdeas le gach duine ar thús an tséasúir nua, guímid aimsir mhaith agus fómhar saibhir de chaighdeán den scoth duit!
An cop