Sergey Banadysev, Dochtúir Eolaíochtaí Talmhaíochta, SGC DokaGene
Is fachtóir suntasach ar leith iad caighdeáin arda táirgthe maidir le prátaí a stóráil go héifeachtach. Caithfidh rialacháin dhian a bheith ag an bhfiontar maidir le hobair ag eatraimh éagsúla chun glaineacht leanúnach a chinntiú le linn na céime stórála. Moltar duit teastas a fháil i ndea-chleachtais sláinteachais stórála. Cuidíonn an t-iniúchadh a dhéantar sa chás seo le fadhbanna a aithint maidir le ceanglais riachtanacha a chomhlíonadh maidir le glaineacht agus riocht an trealaimh agus an tsaoráid stórála ina iomláine. Socraíonn an t-iniúchadh freisin infhaighteacht doiciméad chun na cineálacha oibre is tábhachtaí a rialú (tábla 1).
Tábla 1. Critéir chun an leibhéal sláinteachais i stóráil prátaí a mheas
Innéacs | ||
1. | Déantar an limistéar stórála a ghlanadh agus a chothabháil in ord ceart. TÁ/NÍL 5/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
2. | Déantar an áis stórála a ghlanadh agus a dhíghalrú roimh úsáid. TÁ/NÍL 5/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
3. | Tá an áis stórála scoite amach go leor nó scoite amach ó éilliú seachtrach. TÁ/NÍL 10/0 | |
4. | Déantar an limistéar in aice leis an áis stórála a ghlanadh agus a chothabháil in ord ceart. TÁ/NÍL 5/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
5. | Coinnítear urláir stórála tirim i gcónaí. TÁ/NÍL 5/0 | |
6. | Tá an limistéar próiseála táirgí cosanta ó séarachas nó uisce dromchla ag bacainní nó achar leordhóthanach. TÁ/NÍL 10/0 | |
7. | Infhaighteacht nós imeachta chun táirgí neamhchaighdeánacha a phróiseáil/a dhiúscairt. TÁ/NÍL 15/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
8. | Infhaighteacht nós imeachta chun dramhaíl agus neamhíonachtaí a phróiseáil/a dhiúscairt. TÁ/NÍL 15/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
9. | Stóráiltear coimeádáin phacáistithe de réir na rialacha agus cosnaítear iad ó éilliú (éin, creimirí, lotnaidí, etc.) TÁ/NÍL 10/0 Tá rialacháin scríofa cuí ann. | |
10. | Tá pailléid, boscaí, cliathbhoscaí, etc. glan, i riocht maith agus ní thugann siad ábhair eachtracha isteach sa táirge. TÁ/NÍL 5/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
11. | Clúdaítear an táirge a stóráiltear lasmuigh i trucailí, boscaí bruscair, coimeádáin nó ar an urlár ar an mórchóir agus cosnaítear é ó éilliú. TÁ/NÍL 10/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
12. | Ní stóráiltear substaintí neamhbhia cosúil le péinteanna, bealaí, lotnaidicídí, etc. gar do na táirgí. TÁ/NÍL 10/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
13. | Tá an trealamh meicniúil a úsáidtear le linn stórála glan agus cuireann sé cosc ar éilliú táirgí. TÁ/NÍL 5/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
14. | Tá bearta á nglacadh chun cabhrú le lotnaidí (feithidí, creimirí) a eisiamh ón stóras TÁ/NÍL 10/0 Tá doiciméid ann a ráthaíonn seo. | |
15. | Infhaighteacht clár rialaithe lotnaidí san áis stórála. TÁ\NÍL 10/0 Tá doiciméid tacaíochta ann. | |
16. | Tá na ballaí, urláir agus síleálacha istigh i riocht maith agus saor ó shalachar agus ó scoilteanna. TÁ/NÍL 5/0 | |
17. | Úsáidtear uisce óil chun táirgí a fhuarú/a thaise. TÁ/NÍL 10/0 Tá doiciméid tacaíochta ann. | |
18. | Infhaighteacht rialacháin stórála scríofa ag an bhfiontar. TÁ/NÍL 10/0 | |
19. | Freagracht speisialtóirí as stóráil a shannadh. TÁ/NÍL 10/0 | |
20. | Déantar monatóireacht ar sheomraí stórála lena chinntiú go gcomhlíontar na coinníollacha teochta agus taise atá bunaithe. TÁ/NÍL 10/0. Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
21. | Déantar teirmiméadair agus sícriméadair a thástáil le haghaidh cruinnis. TÁ/NÍL 5/0 Tá doiciméid tacaíochta ann. | |
22. | Tá comhdhlúthú ar an táirge, ar na ballaí agus ar an uasteorainn. NÍL/TÁ, 15/0 | |
23. | Ní thagann comhdhlúthán cuisneoir i dteagmháil leis an táirge. Tá an córas cuisniúcháin ag obair i gceart. TÁ/NÍL 10/0 | |
24. | Déantar trealamh cuisniúcháin (comhdhlúthadáin, lucht leanúna, etc.) a chothabháil agus a ghlanadh ar bhonn sceidealta. TÁ/NÍL 10/0 An bhfuil doiciméid ann a ráthaíonn seo? | |
25. | Déantar próiseáil táirgí i stóráil i gcomhréir leis an réimeas agus rialú damáiste. TÁ/NÍL 15/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
26. | Sula dtosaíonn an próiseas luchtaithe, tá na feithiclí i riocht cuí (glan, in ord maith oibre, gan boladh mí-thaitneamhach). TÁ/NÍL 10/0 Tá rialacháin scríofa comhfhreagracha ann. | |
27. | Tá rialacháin scríofa ag an gcuideachta d'iompróirí agus d'fheithiclí maidir le teocht ar leith a chothabháil le linn iompair. Léiríonn na rialacháin an teocht loingseoireachta agus breathnaítear é. TÁ/NÍL 10/0 | |
28. | Lódáiltear feithiclí chun damáiste táirgí a íoslaghdú. TÁ/NÍL 5/0 | |
29. | Tá limistéir na bhfostaithe (seomraí taisceadáin, limistéir lóin agus sosa, srl.) glan agus suite amach ó limistéir stórála, iompair agus fáiltithe. TÁ/NÍL 10/0 | |
30. | Coinnítear taifid a léiríonn foinse an táirge ag teacht isteach agus ceann scríbe an táirge amach, rud a fhágann gur féidir baisc shonrach a shainaithint agus a rianú go soiléir. TÁ/NÍL 10/0 An bhfuil doiciméid ann a ráthaíonn seo? | |
31. | Pointí measúnaithe iomlána | |
32. | Uasmhéid pointí féideartha = 265 | |
33. | Ráta comhlíonta (31:32) |
Meastar go bhfuil leibhéal sláinteachais stórála sármhaith má tá an comhéifeacht comhlíonta os cionn 0,9, go maith - os cionn 0,8, sásúil - os cionn 0,7.
Is féidir le fómhar, glanadh agus díghalrú rialta cosc a chur ar leathadh go leor galair prátaí.
Fanann pataiginí prátaí inmharthana i stóráil ar feadh tréimhse an-fhada. Feidhmíonn trealamh stórais agus an seomra stórála féin mar thaiscumair d’fhungais díobhálacha, baictéir, feithidí, néimeatóidí agus síolta fiailí. Scaipeann siad ó tiúbair go tiúbair, ó pháirc go páirc ar threalamh, le linn stórála agus cruthaíonn siad fadhbanna mura ndéantar iad a dhíchur nó ar a laghad a íoslaghdú. Mar sin, is féidir leis an bpataigin galar scrathach airgid maireachtáil ar feadh naoi mí ar a laghad ar insliú cúr agus ar thaiscí ithreach agus thart ar thrí mhí i sraithadhmaid agus leathán miotail. Fanann an pataigin lobhadh fáinne baictéarach ar feadh suas le trí bliana ar dhromchlaí crua agus suas le seacht mbliana ar dhromchlaí adhmaid. Is féidir le roinnt galair - cosúil le lobhadh fáinne baictéarach (de bharr Clavibacter michigaense) - obair shaothróirí prátaí síl a dhéanamh an-deacair, fiú mura bhfuil mórán léirithe ag an ngalar. Is é an modh is fearr chun scaipeadh pataiginí a íoslaghdú ná dianchlár sláintíochta le haghaidh trealaimh agus limistéir stórála.
Is féidir an chuid is mó de lotnaidí a dhíchur go héifeachtach trí gach ithir agus smionagar a bhaint. Tarlaíonn greamú ithreach ar gach trealamh páirce agus curaíochta agus níl sé teoranta do shainmheaisíní próiseála prátaí. Mar sin, is é an príomhthasc don táirgeoir talmhaíochta ná an ithir a bhaint iomlán as an trealamh. Is féidir glanadh a dhéanamh trí úsáid a bhaint as trealamh uisce brú nó gaile. Tabhair faoi deara go bhféadfadh baint/damáiste péint a bheith mar thoradh ar gach ceann de na modhanna seo.
Ba cheart trealamh allamuigh a ghlanadh den ithir ón láithreán páirce roimhe seo nó ón limistéar neamhthalmhaíochta chun ithir éillithe a chosc ó aistriú go páirc nua.
Is féidir ithir agus deannach ina bhfuil na milliúin spóir agus miocrób a bhaint freisin trí fholúsghlantóir tionsclaíoch a úsáid.
Ní mór duchtanna aeir a ghlanadh chomh críochnúil céanna. Ní leor ach iad a chur taobh amuigh faoin ngrian. Is féidir le horgánaigh is cúis le galair i bprátaí maireachtáil ar dhromchlaí stórála agus ar threalamh faoi choinníollacha measartha crua - mar chnapáin nó scannáin de chealla timpeallaithe agus cosanta ag mucilage baictéarach triomaithe, sú plandaí triomaithe nó ábhair eile. Tugtar biofilms ar fhoirmíochtaí den sórt sin agus is deacair iad a dhíscaoileadh agus a bhaint. Is céim dheireanach mhaith é nochtadh do sholas na gréine maidir le trealamh nó duchtanna a ghlanadh tar éis dóibh a bheith nite agus díghalraithe go críochnúil.
Tá díghalrú éifeachtach ach amháin ar dhromchlaí tirime. Ar dhromchla fós fliuch, líontar micropores an ábhair le huisce, agus ní féidir leis an tuaslagán díghalraithe dul isteach ann mar gheall ar theannas dromchla. Mar sin féin, fanann baictéir agus miocróib sna miocróib. Chun fáil réidh leo, ní mór duit fanacht ar feadh cúpla lá idir níocháin brú agus úsáid a bhaint as an dífhabhtán.
Is féidir roinnt dífhabhtáin a chur i bhfeidhm trí fhumigation (tuaslagáin uiscí de ghnáth). Déanann fumigation spásanna dúnta d'aon airde agus cumraíocht a athbheochan go héifeachtach (is minic nach féidir an toradh seo a bhaint amach le spraeire, folúsghlantóir agus níocháin). Ach le go n-éireoidh leis an gcóireáil, is gá freisin glanadh iomlán a dhéanamh ar dtús.
Dífhabhtáin, molta le húsáid in áiseanna stórála prátaí (Tábla 2), gach cineál orgánach díobhálach a bhaint de. Baineann siad an chuid is mó de na baictéir, lena n-áirítear iad siúd is cúis le galair coraintín, chomh maith le lobhadh fliuch. Tá na comhábhair ghníomhacha seo éifeachtach i gcoinne víris agus fungais, rud atá tábhachtach do ghalair a fhorbraíonn le linn stórála, mar shampla galar scrathach airgid agus fusarium. Tá dífhabhtáin an-ionsaitheach agus tá luach pH íseal acu, mar sin agus iad ag obair leo is gá gach beart cosanta a úsáid (lámhainní, buataisí, gloiní cosanta, maisc, éadaí speisialta).
Tábla 2. Dífhabhtáin le haghaidh stórála glasraí
Ainm tráchtála | Substaint ghníomhach | Ráta iarratais/modh iarratais | Speictrim gníomhaíochta |
Creimeann Eau de Javel miotail | Fochlóirít sóidiam | 10% (10l/100l uisce), 2,5% (2,5 l/100l uisce) | Gníomhartha maidir le fungais agus baictéir |
AB5 – creimneach ina fhoirm íon agus neamhionsaitheach don mhiotal i bhfoirm chaolaithe, | Formaildéad (60 g/l) agus glutaraldehyd (80 g/l) | 1%, am teagmhála 10 nóiméad; tar éis níocháin, glan, go hidéalach le VMB (féach thíos) | I gcoinne baictéir, fungais, víris |
VMB (níos glaine agus dífhabhtán) - creimneach ina fhoirm íon, neamh-ionsaitheach ar mhiotal nuair a chaolaítear é | Formaildéad (24 g/l) agus glutaraldehyd (32,5 g/l) + dromchlaghníomhaithe | 2-5% (= 20-50 ml in aghaidh an lítir an uisce); fág ar feadh 15 nóiméad, ansin sruthlaigh. Ní gá an táirge a ghlanadh (go críochnúil). | |
Eas – friotaíocht creimeadh le miotail | Sárocsaíd hidrigine (210g/l) agus aigéad peracetic (55g/l) | 0,2-2,5%, le ham teagmhála ó 5 go 15 nóiméad; gan sruthlú, | Baictéir, fungais, víris, giosta |
Desperox – creimneach agus ocsaídeach, neamh-ionsaitheach ar mhiotal i bhfoirm chaolaithe | Sárocsaíd hidrigine (210g/l) agus aigéad sárocsaaicéiteach (55g/l) | 0,2-2,5% le ham teagmhála ó 5 go 15 nóiméad le réamh-ghlanadh; gan sruthlú | Baictéir, fungais, víris, giosta |
G-Forte Breise | Glútaraildéad, 100 g/l | 1-2% le ham teagmhála 20 nóiméad ar a laghad (+ maos) | Baictéir, fungais, víris agus spóir |
Horti-Desin – neamh-chreimneach don mhiotal i bhfoirm chaolaithe | Glutaraldehyde (20g/l) agus clóiríd démheitiléineaamóiniam (320g/l) | 0,25% le ham teagmhála 15 nóiméad | Baictéir, fungais |
Virocide – neamh-ionsaitheach nuair a chaolaítear í, neamh-ionsaitheach ar mhiotal | 4 mhóilín éagsúla: 2 amóinia ceathartha (248,6 g/l) + glutaraldehyde (107,25 g/l) + isopropanol (146,25 g/l) + pinoyl (20 g/l) | 0,5% le ham teagmhála 15 nóiméad; níocháin tar éis. | Baictéir, fungais, víris agus spóir. |
Hyprelva SL - neamh-ionsaitheach ar mhiotal tar éis caolaithe | Glutaraldehyde agus clóiríd cocobenzyldimethylammonium. | Díghalrú an limistéir stórála: trí spraeáil nó loscadh teirmeach, 1%, am teagmhála íosta 30 min. gan sruthlú. Réamh-ghlanadh! | Baictéir, víris, fungais agus giosta |
Menno TerForte – creimneach do mhiotal | Clóiríd démheitiolamóiniam (312g/l) | 1% | I gcoinne baictéir, fungais |
Tá Ambionet creimneach agus ocsaídeach. Ní mholtar teagmháil a dhéanamh le dromchlaí ghalbhánuithe agus snáithíní polaimíde | Glutaraldehyde (175 g/l) + clóiríd amóiniam dídeicile-démheitil (50 g/l) + clóiríd amóiniam N-alcile-beinsile-démheitil (40 g/l). | Spraeáil/soak: 0,25% i gcoinne baictéir, 0,4% i gcoinne fungais, 1,5% i gcoinne víris. Sruthlaigh le huisce. Cóireáil teasa: Fumigation: 2,6 l / 1000m3 /, foirgneamh atá lán de choimeádáin 3 l / 1000m 3. Am teagmhála: 1 uair | Baictéir, fungais, víris. |
Máistir amóiniam 38 – neamh-ionsaitheach, pH neodrach, greannach (súile, craiceann, conradh riospráide) | Clóiríd amóiniam Cocobenzyl dimethylam (32g/100ml)+ alcól sailleacha eitocsaile + 2-própánól | A úsáidtear le haghaidh maos fuar nó spraeáil. Réiteach 0,5%, 5 l ar feadh 10.000 m2 am teagmhála: 20 nóiméad | Baictéiricíd, víreasicíd, fungaicíd, sporicíd. Rabhadh: Tá an táirge seo an-tocsaineach don iasc. |
Tá na substaintí gníomhacha seo go léir ceadaithe go hoifigiúil le húsáid i bhfeirmeoireacht ainmhithe agus i bhfás glasraí ceaptha teasa agus úsáidtear iad go forleathan i gCónaidhm na Rúise. Aithnítear Virocid agus a chuid cineálacha mar na cinn is éifeachtaí. Áirítear ar na dífhabhtáin is coitianta agus is coitianta atá ar fáil freisin fochlóirít sóidiam, fochlóirít chailciam, fochlóirít amóiniam, dé-ocsaíd chlóirín, quinolinolate copair, amóiniam ceathartha, meascáin sárocsaíd hidrigine agus/nó aigéad sárocsaaicéiteach. Áirítear na substaintí gníomhacha seo in ullmhóidí de bhrandaí éagsúla ó mhonaróirí éagsúla; luíonn na difríochtaí i gcéatadán an phríomh-chomhábhair, rátaí iarratais agus an fhéidearthacht an táirge a úsáid chun glasraí a phróiseáil.
Ní mór an rogha dífhabhtán le haghaidh stórála a dhéanamh bunaithe ar anailís ar na sonraí seo a leanas: aicme ghuaise an druga, trealamh cosanta molta; srianta ar an gcineál dromchlaí a phróiseáiltear (le haghaidh scagach nó neamh-scagach); marcálacha a bheith i láthair “is féidir iad a úsáid chun saoráidí stórála agus/nó trealaimh chun prátaí a phróiseáil a dhíghalrú”, “le húsáid ag saoráidí agus ag trealamh le haghaidh prátaí síl amháin”; tá ceanglas ann an tsubstaint a ní le huisce tar éis cóireála.
Lig dúinn fanacht beagán níos mó ar cheist na dromchlaí díghalraithe. Is éard is dromchla scagach ann ná aon dromchla tréscaoilteach - mar adhmad, insliú nó urláir salachar. Sainmhínítear dromchlaí neamh-scagach mar dhromchlaí neamh-thréscaoilteacha, crua cosúil le miotail, gloine nó coincréit. Is féidir le fochlóirítí cailciam agus sóidiam a bheith creimneach do dhromchlaí miotail. Is furasta fochlóirítí agus táirgí sárocsaíde hidrigine a dhíghníomhú le hábhar orgánach agus mar sin níl siad chomh héifeachtach ar ithir nó ar adhmad. Tá sé ríthábhachtach go scaoilfí saor ó ithir agus ó bhruscar chun éifeachtacht uasta na substaintí gníomhacha seo a bhaint amach. Nuair a bhíonn comhdhúile clóirín-bhunaithe á n-úsáid, is gá pH an tuaslagáin a choigeartú go 6,0 - 7,5 chun an éifeachtacht uasta a bhaint amach. Tá sé tábhachtach freisin nach measctar comhdhúile clóirín le huisce te nó le táirgí eile mura gceadaítear sin go sonrach ar an lipéad.
Cuirtear dífhabhtán i bhfeidhm ar gach dromchla agus tá an áis stórála dúnta ar feadh dhá sheachtain. Tar éis na tréimhse seo, ní mór duit na doirse a oscailt, an seomra a aeráil agus a thriomú. Baineann an nós imeachta seo le trealamh aerála freisin. Tá gá le sciath cúramach agus iomlán ar gach dromchla, lena n-áirítear an plenum, na duchtanna aeir agus an plenum.
Maraíonn díghalrú go héifeachtach miocrorgánaigh phataigineacha a d’fhéadfadh a bheith i láthair ar threalamh agus i stóráil. Seiceáil an lipéad sanitizer le fáil amach an bhfuil gá le sruthlú le huisce glan tar éis cóireála. Agus prátaí síolta á stóráil, ní mór an áis stórála a ghlanadh go háirithe go cúramach. Tá sé seo ríthábhachtach maidir le háiseanna stórála a d'úsáid an t-inhibitor fáis clorpropham (CIPC) roimhe seo. Má nochtar síolta d'iarmhair CIPC, tarlaíonn moilleanna tromchúiseacha ar phéacadh agus ar fhás. Moltar prátaí síl a stóráil tráth nach luaithe ná bliain amháin tar éis an úsáid dheireanach de chlorpropham i stóráil.
Ba cheart an áis stórála agus an trealamh a choinneáil glan i gcónaí le linn oibriú na stórála. Ba cheart go ndéanfaí glanadh agus glanadh laethúil ar limistéir oibre. Ní mór dramhaíl táirgthe a bhaint den stóráil agus a dhiúscairt go laethúil. Le linn stórála fadtéarmach, d'fhéadfadh go mbeadh gá le díghalrú breise ar sheomraí stórála fadhbacha nó ar bhaisceanna táirgí. Is féidir é seo a dhéanamh ag baint úsáide as an modh toitrithe de réir na gceanglas thuas go léir. (grianghraf 1,2).
Achoimre: Coisceann glaineacht leanúnach sa limistéar stórála agus díghalrú rialta an trealaimh go léir a úsáidtear leathadh lotnaidí agus galair agus ar an gcaoi sin cuirtear caomhnú táirgí chun cinn. Áirítear 30 mír ar an liosta de chineálacha éigeantacha oibre chun sláinteachas a chinntiú ag an obair, agus ba cheart an nós imeachta chun an chuid is mó díobh a dhéanamh a rialáil agus a fhíorú go tréimhsiúil le hiniúchadh seachtrach. Is leor an raon díghalráin atá ceadaithe go hoifigiúil i saoráidí stórála prátaí chun lotnaidí a rialú go héifeachtach. Is gá go mbeadh trealamh speisialta (nigheoir ardbhrú, folúsghlantóir tionsclaíoch, gineadóirí ceo) agus go leor ama agus acmhainní a leithdháileadh chun glaineacht a choinneáil le linn stórála. Tá sé tábhachtach freisin go leor nuances riachtanacha a chur san áireamh agus a urramú maidir le huaséifeachtúlacht a bhaint amach maidir le glanadh, baint agus díghalrú in áiseanna stórála prátaí síl.
An cop