Déantar prátaí mashed a thriomú anseo, a bhrúite agus a dhoirteadh i spéaclaí. Níl le déanamh againn ach an clúdach a bhaint agus uisce fiuchta a dhoirteadh thar an mhias críochnaithe.
Tá táirgeadh an ghléasra próiseála bia "Miloslavsky" lonnaithe i gceann de na ceantair is faide ó dheas i réigiún Ryazan. Agus táirgeadh calóga prátaí, a fhástar i dtailte Miloslavl freisin, ó 2011.
Ó réimse go cuntar
Rinne bainistíocht ghrúpa tráchtála agus tionsclaíoch Kuntsevo an cinneadh gléasra próiseála prátaí a thógáil i 2007. I gceann trí bliana, críochnaíodh tógáil an ghléasra agus suiteáil a threalaimh i sráidbhaile oibre Miloslavskoye. Agus i mí Eanáir 2011, sheol foireann an fhiontair nua an chéad líne chun calóga prátaí a tháirgeadh. De bharr trealamh ardteicneolaíochta bhí sé indéanta 550 kg de tháirgí críochnaithe a tháirgeadh in aghaidh na huaire. Agus seo in ainneoin go dtarlaíonn gach céim de phróiseáil prátaí - óna theacht ón bpáirc go pacáil i málaí - go praiticiúil gan idirghabháil an duine.
- Ar ndóigh, ní féidir linn labhairt faoi uathoibriú céad faoin gcéad, - a mhíníonn príomhtheicneolaí an fhiontair Mikhail Sarantsev. - Tá daoine ag gach céim teicneolaíochta. Ach níl anseo ach 20 duine fostaithe ar an líne i rith an lae.
Tá an próiseas iomlán maidir le calóga a ullmhú ag an bhfiontar, mar a deir siad, i mbéal an phobail. Agus téimid tríd a chuid céimeanna go léir in éineacht leis an teicneolaí i gceann 20 nóiméad, nuair a tharlaíonn sé, faoi mheaisín ollmhór ilmhéadair, go bhfástar cineálacha speisialta prátaí don ghléasra próiseála bia in aice láimhe - sa sráidbhaile de Chernava. Agus i dteannta le JSC Ryazan Potato, atá mar chuid den ghabháltas táirgeachta, soláthraíonn fiontair talmhaíochta eile inár réigiún é, chomh maith le feirmeacha i réigiúin Lipetsk, Tambov, Tula agus Vladimir. Chun a chinntiú go bhfuil prátaí ar fáil i gcaitheamh na bliana, agus nach stopann táirgeadh calóga ar feadh lae, tá stór prátaí ag an ngléasra próiseála bia le toilleadh 18000 tonna.
Mar sin, tosaíonn próiseas táirgthe réimse-le-cuntar leis na tiúbair ag dul isteach sa líne táirgeachta. Ar dtús, déantar na prátaí a nite agus a ghlanadh le gal, ansin baintear an craiceann de i ndruma speisialta ag úsáid scuaba scraper speisialta. Tar éis iad a ghlanadh, téann na tiúbair go dtí an rannán rialaithe, áit a mbaineann oibrithe an ghléasra próiseála bia an dramhaíl ón líne - prátaí a bhfuil cruth neamhrialta nó spotaí dorcha orthu.
Tar éis sin, déantar an táirge críochnaithe a fhilleadh agus a sheoladh chuig an druma lena mheilt, agus ansin, mar gheall ar chóireáil gaile, faightear prátaí mashed sa deireadh. Ach ní hé sin go léir. Sa deireadh téann mais an puree chuig an triomadóir druma, ag iompú isteach sa bhileog tanaí, trédhearcach. Seo é, sa deireadh, agus brúitear isteach i calóga é le pacáil i málaí kraft nó i málaí móra.
Dála an scéil, ag an gcéim triomú d’éirigh liom táirge beagnach críochnaithe a bhlaiseadh, ag “cuimilt” píosa as “duilleog prátaí” ollmhór. Mar a dúirt an teicneolaí, ba é an práta is íon é, gan aon bhreiseáin ann. Tá sé cosúil le puree a fhiuchadh in uisce agus dearmad a dhéanamh é a shailleadh. Tá an blas mar an gcéanna.
Dúbailte
- Tá go leor buntáistí ag baint le táirgeadh den sórt sin, - leanann Mikhail Sarantsev lena scéal. - Ar dtús, tugann próiseas próiseála den sórt sin deis duit na caillteanais cháilíochtúla agus chainníochtúla a tharlódh le linn tiúbair a stóráil a laghdú. A bhuíochas le huathoibriú, laghdaítear costais fuinnimh agus saothair, toisc nach gá prátaí a nite, a scafa agus a bhruith de láimh. Stóráiltear na calóga féin níos faide, ach ní chailleann siad an luach bitheolaíoch is gné dhílis de phrátaí tiúbracha, agus tógann siad níos lú spáis sa stóras.
Maidir le luach an arbhair féin, níl glútan ann, rud a fhágann go bhfuil an táirge sábháilte do dhaoine a bhfuil fadhbanna acu le lamháltas an phróitéin seo. Ina theannta sin, ní úsáidtear feabhsaitheoir blas - glutamáit monosodium, chomh maith le leasaithigh agus dathanna saorga chun calóga a tháirgeadh.
Úsáidtear calóga den sórt sin, atá íon i dtéarmaí na dtréithe cothaitheacha go léir, chun miasa taobh a ullmhú ag bunaíochtaí lónadóireachta poiblí. Is féidir leo a bheith ina n-amhábhair do tháirgí bia éagsúla - dumplings, cutlets prátaí, zraz, liathróidí feola, pancóga, pióga, casseroles agus go leor eile. Teastaíonn calóga freisin chun millíní, sceallóga agus sneaiceanna a tháirgeadh.
Ina theannta sin, úsáidtear iad le haghaidh táirgí láithreacha - prátaí mashed, spéaclaí, anraithí mashed. Ag gléasra próiseála bia Miloslavsky, dála an scéil, déantar 8 gcineál prátaí mashed an toirt díobh trí tháirgí reoite-triomaithe a chur leis. Déantar iad a tháirgeadh faoi thrádmharc Kuntsevo agus is féidir iad a fháil ar sheilfeanna ollmhargaí.
- Sa Rúis díolaimid 70% de calóga prátaí gan breiseáin agus calóga prátaí le blasanna nádúrtha agus táirgí reo-triomaithe. Téann an chuid eile thar lear, - a mhíníonn Alexey Yemelyanov, stiúrthóir ginearálta Monarcha Bia Miloslavsky. - Seoltar calóga chuig an bPolainn, an Bhulgáir, an Rómáin, an Bheilg, an Phortaingéil, an Airgintín, an Ghearmáin, an Iodáil, an tSile, an tSín, an Chasacstáin, Poblacht na Seice, Iosrael, an tSeirbia, an tSeoirsia agus an Úisbéiceastáin. Nílimid chun stopadh ansin. Faoi láthair, tá an chuideachta ag obair ar thionscadal infheistíochta nua a chur i bhfeidhm.
Eadhon, tá sé beartaithe táirgiúlacht na líne próiseála prátaí a dhúbailt - suas le 1100 kg de calóga prátaí in aghaidh na huaire, raon na dtáirgí a leathnú trí tháirgeadh friopaí Francacha agus stáirse prátaí a thosú, agus méid na stórála prátaí a mhéadú go 36000 tonna.
Is léir go dtiocfaidh méadú ar onnmhairí as athruithe den sórt sin. Tá sé beartaithe a thoirt a dhúbailt. Ach is é an rud is mó ná go gcruthófar cur i bhfeidhm an tionscadail poist nua i dtáirgeadh, rud a chiallaíonn nach n-oibreoidh 100, ach 150 duine ag an bhfiontar.
Tá aitheantas tuillte go maith ag tomhaltóirí ó tháirgí Ghléasra Bia Miloslavsky. Deimhnítear arís agus arís eile cáilíocht na calóga prátaí a tháirgtear trí bhua i gcomórtais. I measc na ndámhachtainí tá boinn óir den 13ú agus 15ú taispeántas agra-thionsclaíoch Rúiseach "Fómhar Órga", dioplómaí de chomórtas Uile-Rúiseach an chláir "Céad earra is fearr na Rúise" in 2014 agus 2018, chomh maith leis an gcomhartha " Cáilíocht Ryazan ", a fuair an chuideachta in 2016.