Cruthaíonn teicneolaithe bia Ollscoil Queensland agus fostaithe PepsiCo sceallóga íseal-ola. Rinne an fhoireann anailís ar dtús ar shaintréithe fisiciúla na sceallóga prátaí ag céimeanna éagsúla den tomhaltas.
Is í an deacracht den chuid is mó ná go mbraitheann uigeacht brioscach na sceallóga, a bhfuil meas ag tomhaltóirí air, ar an ábhar ola glasraí. San iomlán, d’aithin taighdeoirí ag PepsiCo agus Ollscoil Queensland ceithre chéim i dtomhailt sceallóga, áit a bhfuil sé tábhachtach airíonna na sneaiceanna a mheas: an chéad bite, coganta, foirmiú bolus agus slogtha. I staidéar foilsithe, scrúdaíodh an cion ola ag gach céim in vitro aonair.
D'úsáid oidis le déanaí meascán séasúrach. Éilíonn sraith tanaí d’ola glasraí le meascán de blastanas níos lú eiblitheoirí, agus caomhnaítear an uigeacht a éilíonn tomhaltóirí. Mar sin féin, tháinig méadú 0,5% ar ábhar saille an táirge. Leanfaidh taighdeoirí ag obair trí shaintréithe fisiciúla agus dearcadh céadfach a mheas.
Foinse: https://fruitnews.ru/