Ó PRÁTAÍ, MAR A RÍOMH HEROINE AN SCANNÁN SÓVIÉITEACH GAN AOIS, FÉIDIR LEAT NÍOS MÓ NÁ DEICH MHIASC DIFRIÚLA A ULLMHÚ. AGUS IS FÉIDIR LEIS NA TREORACHA A BHFUIL A PHRÓISEÁLA TIONSCAIL FAOI MHÍLE. Ag an am céanna TÁ TÁIRGEADH CINEÁLACHA ÁIRITHE TÁIRGÍ LE BLIAIN ANUAS AG MÉADÚ SOCRÚ, AGUS tá ASCHUR EILE AG AN LEIBHÉAL CÉANNA fós, D'ainneoin Éileamh a bheith i láthair.
CÉN FÁTH A BHÍONN RATHÚ TÁIRGE SA MARGADH AG BREATHNÚ AR, CAD IAD NA FADHBANNA A BHAINEANN LE PÓISÉITHEOIRÍ, A CUIR BAINISTEOIRÍ PRÍOMHFIONTAIR AGUS IONADAITHE NA nEAGRAÍOCHTAÍ TIONSCAIL A GHLAC PÁIRT I GRÉIMSEÁN GABHÁLTAS AN AONTAIS Prátaí.
STÁISTE. RIACHTANAIS FÁS ÁBHAR Amh CÁILÍOCHTA
Is táirge é stáirse prátaí atá á dtáirgeadh ag an Rúis le blianta fada i gcainníochtaí níos lú ná mar a itheann sé. De réir Chumann na bhFiontar le haghaidh Ardphróiseála Gráin "Soyuzstarch", táirgeann monarchana baile thart ar 11 tonna de stáirse prátaí go bliantúil, agus tá méid an mhargaidh baile thart ar 30-32 tonna.
Ag tréithriú staid reatha na treorach, deir uachtarán an chomhlachais, Oleg Radin, nach bhfuil ach cúpla fiontar beag ag táirgeadh stáirse prátaí sa Rúis faoi láthair, lena n-áirítear: Chuvashenstarch LLC; LLC "Gléasra Stáirse Mglinsky", JSC "Poretsky Stáirse", LLC "Gléasra Stáirse Syryatinsky", SPPK "Udacha", JSC "Pleshcheevsky Gléasra Stáirse", JSC "Táirgí Stáirse" (Shablykinsky Stáirse Gléasra).
Is í an fhadhb is mó a chuireann cosc orthu a fhorbairt ná an easpa bonn brabúsach amhábhar sa tír. Mar a thugann Oleg Radin faoi deara, tá iallach ar fhiontair na Rúise stáirse a tháirgeadh ó tháirgí nach bhféadfadh feirmeoirí a dhíol le siopaí (go bunúsach, ó dhramhaíl). Ar an meán, déantar deich tonna de phrátaí boird a phróiseáil i tonna amháin de stáirse.
An stiúrthóir ar an Institiúid Taighde Uile-Rúise ar Stáirse agus Próiseáil Amhábhair ina bhfuil Stáirse, brainse de Institiúid Eolaíoch Buiséid an Stáit Chónaidhme “FRC na bPrátaí ainmnithe ina dhiaidh. A.G. Lorha" Vasily Byzov. Ag an am céanna, de réir an saineolaí, tá blianta ann nuair a bhíonn ganntanas táirgí den leibhéal seo ag fiontair (sampla buailte: séasúr 21/22). Ina theannta sin, tabhaíonn próiseálaithe costais ró-ard chun amhábhar a cheannach, rud a chuireann isteach ar bhrabúsacht an táirgthe. Tá meánphraghas feirme prátaí na Rúise, de réir na saineolaithe, 22% níos airde ná i dtíortha an AE.
“Déantar éifeachtacht na teicneolaíochta chun prátaí a phróiseáil ina stáirse a áirithiú trí úsáid a bhaint as tiúbair a bhfuil cion stáirse 19% ar a laghad iontu (sa chás seo, níl gá le níos mó ná cúig thonna amhábhar chun tonna amháin stáirse a tháirgeadh), – a mhíníonn Vasily Byzov, – agus ní mór an gléasra próiseála a bheith suite in aice leis an mbonn amhábhar - de réir ár n-áirimh, laistigh de 50 km.
Tá saineolaithe d'aon toil go bhfuil sé riachtanach táirgeadh cineálacha teicniúla prátaí a bhunú sa tír, cé nach mbeidh sé seo éasca. Tá go leor saincheisteanna gan réiteach, is é ceann acu an ganntanas cineálacha Rúise a bhfuil cion ard stáirse acu;
Tá sé chomh tábhachtach céanna suim saothróirí prátaí a mhúscailt maidir le hamhábhair ardchaighdeáin a fhás le haghaidh próiseála.
“I dtíortha Eorpacha, mar gheall ar an ard-déine saothair a bhaineann le tiúbair prátaí a fhás agus a stóráil, bunaíodh na bunphrionsabail seo a leanas chun táirgeadh stáirse prátaí a spreagadh., – Roinneann Vasily Byzov faisnéis, – is scairshealbhóirí den ghléasra próiseála iad táirgeoirí prátaí (feirmeoirí, comharchumainn) agus tá leas airgeadais acu i ndíolachán an táirge deiridh - stáirse agus a dhíorthaigh; D'eagraigh na cuideachtaí seirbhísí agronomic a sholáthraíonn ábhar síolta do tháirgeoirí agus moltaí chun é a shaothrú. Baintear amach brabúsacht táirgeadh stáirse trí chostas prátaí atá ag fás a laghdú le táirgeacht ard agus ábhar ard stáirse. Ag an am céanna, laghdaítear tomhaltas prátaí in aghaidh 1 tonna stáirse go 4,5 tonna agus, dá réir sin, laghdaítear na costais shonracha fuinnimh dá phróiseáil.”
Sa Rúis, tá samplaí ann ina bhfásann táirgeoirí talmhaíochta cineálacha teicniúla prátaí a ordú ó ghléasra stáirse, ach go dtí seo táimid ag caint faoi mhéideanna íosta. D'fhéadfaí an scéal a athrú trí chuma próiseálaí ar scála mór ar an margadh.
«Tá gá le fiontar mór nua-aimseartha amháin ar a laghad le haghaidh próiseála domhain prátaí sa Rúis, – a deir Oleg Radin, – ba cheart dó thart ar 100-120 míle tonna de phrátaí de ghrád teicniúil a phróiseáil, stáirse ardchaighdeáin a tháirgeadh, allmhairí a athsholáthar agus, b'fhéidir, táirgí a onnmhairiú.
D'fhéadfadh seoladh fiontair nua an fhadhb a réiteach freisin maidir le stáirsí modhnaithe a bhfuil éileamh mór orthu a tháirgeadh. “Déantar líon mór modhnuithe bia ar fiú níos mó ná $100 milliún iad a allmhairiú isteach sa Rúis gach bliain.,” a mhíníonn uachtarán Chumann Soyuzstarch, “ Roimhe seo, ba tháirgí de chuid déantúsóirí móra Eorpacha iad seo; anois tá an margadh tosaithe ag bogadh i dtreo na Síne, Vítneam agus an Téalainn. Sa Rúis, ní tháirgeann ach dhá fhiontar modhnuithe bia, agus níl sé seo ach 20 míle tonna de na 94 míle tonna a theastaíonn ónár dtionscal. Tá éileamh ar na táirgí seo, ach tá gá le hamhábhair le haghaidh táirgeadh, agus is cineálacha céireacha arbhar iad seo nach bhfuil againn freisin, nó cineálacha tionsclaíocha prátaí.”
SCEALLÓGA. PLEANANNA ONNMHAIRIÚ
Thar thréimhse sé bliana oibríochta, tá Wee Fry LLC, an monaróir is mó de na fries Fraincis reoite sa Rúis, tar éis taithí fhairsing a fháil i dtáirgeadh amhábhar le haghaidh próiseála.
Táimid Fray
Tá an chuideachta lonnaithe i réigiún Lipetsk. Cumas táirgthe - 240 míle tonna prátaí in aghaidh na bliana. Táirgeann sé 3,5 milliún riar fries Fraincis gach lá.
Anuraidh, fásadh amhábhair don phlanda ar limistéar 7 míle heicteár, sa bhliain nua tháinig méadú 2 mhíle heicteár eile ar na méideanna.
«Oibrímid le feirmeoirí faoi dhá chonradh, – míníonn an stiúrthóir forbartha fiontraíochta Sergey Marchenko, – ar dtús díolaimid le feirmeoirí
ábhar síolta de chineálacha speisialaithe (85% é Innovator), de réir an dara ceann - ceannaímid an fómhar iomlán uathu i dtréimhse shocraithe ar phraghas seasta. Íocann feirmeoirí as na síolta tar éis dóibh an fómhar a sheachadadh.”
D'éirigh leis an gcuideachta dul chun cinn mór a bhaint amach i saincheist an tsoláthair síolta. "Ag tús an tionscadail, d'allmhairíomar na mílte tonna síolta ó thar lear, - meabhraíonn Sergei Marchenko, i mbliana cheannaigh siad ach 100 tonna, agus nílimid ag caint ach faoi chineálacha nua go hiomlán. Ár sprioc - logánú go hiomlán iad siúd a mbeidh spéis againn iontu'.
Tá an fiontar réidh le bheith ag obair le cineálacha na Rúise a bhfuil na hairíonna riachtanacha acu. Is é an t-aon choinníoll ná baisc thrialach a sholáthar. "Glacann muid 30 kg, Fry é, meastóireacht a dhéanamh ar an toradh, – trácht ar stiúrthóir forbartha Vi Fry LLC, – Má thaitin gach rud leat, gan aon phrátaí
casadh dubh, ritheann muid é feadh na líne ar fad (éilíonn sé seo 40 tonna). Faighimid táirge maith, is féidir linn leanúint ar aghaidh ag obair'.
Ag machnamh ar na hionchais maidir le frioscáin reoite na Fraince a tháirgeadh, leagann Sergei Marchenko béim ar an éileamh atá ar an margadh méid tomhaltais táirgí a mhéadú. Mar sin, d'fhógair slabhraí mearbhia nua na Rúise seoladh 70-100 bialann in aghaidh na bliana. Mar fhreagra, tá an chuideachta ag ullmhú chun an dara líne táirgeachta a thabhairt isteach. Ach sna blianta amach romhainn, táthar ag súil go n-osclóidh roinnt fiontair nua den phróifíl seo sa Rúis freisin, rud a chruthaíonn bagairt ró-tháirgeadh.
.
Ní mór do phróiseálaithe anois smaoineamh ar onnmhairiú. "Saincheisteanna díolacháin táirgí - is fadhb náisiúnta í seo, - Sergey Marchenko cinnte, - Chun a chinntiú nach mbíonn táirgeoirí prátaí ag fulaingt, is gá na coinníollacha a oibriú amach roimh ré lena n-áiritheofar go bhféadfaí seachadadh rathúil a dhéanamh ar mhargaí eachtracha. Tá súil againn le cúnamh ón Rialtas sna cúrsaí seo.”
calóga Prátaí. AG OBAIR I MARGADH DEALLACH
Nascann monaróirí calóga prátaí todhchaí a n-earnála freisin le forbairt acmhainneachta easpórtála.
De réir Alexandra Ponomarenko, stiúrthóir feidhmiúcháin Maxim Gorky Plus LLC, soláthraíodh an cineál táirge seo go hiomlán don mhargadh baile ar ais in 2019. Rinne fiontair phróiseála iarracht ceannaitheoirí a lorg thar lear, cé go raibh sé seo deacair i gcónaí.
LLC Eolas faoin gComhlacht Ainm na Cuideachta Maxim Gorky Plus»
Is é uasmhéid acmhainn bhliantúil an fhiontair faoi láthair ná 29 míle tonna de tháirge críochnaithe. Próiseálann suas le 200 míle tonna prátaí in aghaidh an tséasúir. Áitíonn 50% den mhargadh baile. Ligeann cumas táirgthe dúinn suas le 80% den mhargadh gránach iomlán a chlúdach.
«Tá cliaint eachtracha an-aireach faoi tháirgí na Rúise, agus ceanglaítear orainn go leor iarracht a dhéanamh an tsonraíocht riachtanach, a cheadú agus a thástáil a fháil., - roinneann Alexandra Ponomarenko a cuid taithí, - Féadfaidh sé bliain a thógáil ó thús na hidirghníomhaíochta leis an gcliant go dtí díluchtú an chéad choimeádáin.”
In 2021, cuireadh iallach ar tháirgeoirí calóga prátaí méideanna onnmhairithe a laghdú chomh híseal agus is féidir, mar gheall ar laghdú géar ar sholáthar amhábhar agus praghsanna ag ardú go mór. "Sa séasúr 21/22, sháraigh costas prátaí ceannaithe an meánphraghas bliantúil ceithre huaire, le ganntanas ginearálta agus easpa tomhaltais iomlán do mhonarchana próiseála, - a deir stiúrthóir feidhmiúcháin Maxim Gorky Plus LLC, - mar thoradh air seo tháinig méadú ar chostas calóga prátaí sa Rúis go 180 rúbal/kg gan CBL a áireamh agus, mar thoradh air sin, tháinig laghdú ar an éileamh ar tháirgí.'.
Ag tús 2022, doirteadh táirgí eachtracha isteach i margadh na Rúise. "Sna chéad sé mhí de 2022, d'allmhairigh cuideachtaí Eorpacha isteach sa chríoch
Rúis ar a laghad 5 míle tonna de calóga prátaí (atá níos airde ná an méid bliantúil iomlán caighdeánach),” a leanann Alexandra Ponomarenko, “ ba é an meánphraghas ar tháirge allmhairithe ná thart ar 115 rúbal/kg gan CBL a áireamh. Bhí tionchar ag luaineachtaí airgeadra ar an laghdú seo freisin (ó 87 rúbal go 62 rúbal in aghaidh 1 euro sa tréimhse faoi athbhreithniú). Shroich praghas calóga baile 200 rúbal/kg, agus bhí deacrachtaí suntasacha ag táirgeoirí intíre a gcuid táirgí a dhíol'.
Mothaíonn táirgeoirí fós iarmhairtí an tséasúir sin bliain ina dhiaidh sin. De réir an chainteora, níor éirigh leis an gcuideachta filleadh ar dhinimic na méideanna go fóill
tomhaltas laistigh den tír, agus fanann stoic táirgí déanta as amhábhair chostasacha i stórais. Tá an chuideachta ag leanúint le polasaí gníomhach ionadú allmhairí, ag iarraidh cothromaíocht a bhaint amach idir praghsanna réasúnta a choinneáil agus táirgí ardchaighdeáin.
“Inniu, leanann imreoirí nua ag dul isteach sa mhargadh, toisc go bhfuil fadhb na próiseála thar a bheith ábhartha, – achoimre ar Alexandra Ponomarenko, – Ach tá an smaoineamh gur féidir leat prátaí a úsáid ar fuath leat iad a chaitheamh chun gránach a dhéanamh as dáta cheana féin. Is gnó casta é seo, tá fadhbanna againn le táirgí a dhíol, táimid ag lorg bealaí chun onnmhairí agus allmhairí araon a rialáil, ach faoi láthair ní mór dúinn déileáil leis na deacrachtaí ar ár gcuid féin.'.
Prátaí CRISPY (CHIPS). TÁIRGEADH GAN AN FHÁIL A FHÁIL
Ard-Stiúrthóir Ozyory JSC Sergey Pryamov Chuir sé tús lena óráid le fíric suimiúil: gach bliain déanann fiontair i réigiún Moscó 471 tonna d'amhábhair a phróiseáil isteach i bprátaí crispy. As an méid iomlán seo, ní fhástar ach 25 míle tonna sa réigiún (5,3% den éileamh!), Allmhairítear an chuid eile ón taobh amuigh. B'fhéidir do chuid de na feirmeoirí i réigiún Moscó go mbeidh sé seo ina chúis machnaimh.
JSC "Ozyory"
An táirgeoir prátaí agus glasraí is mó i réigiún Moscó. An bhfuil líne táirgeachta prátaí briosc, táirgeann táirgí faoi
féin TM "Barin".
Agus a fhís ar threochtaí forbartha san earnáil phróiseála brioscach prátaí á chur i láthair aige, thug Sergey Pryamov faoi deara go gcaillfidh fiontair bheaga go leor cuideachtaí próiseála móra go luath amach anseo.
“Glacaimid leis go dtiocfaidh fás ar thionscal na bprátaí crispy mar gheall ar leathadh na dteicneolaíochtaí nua, - a mhíníonn Sergey Pryamov, - Anois tá go leor múnlaí fryers bhfolús na Síne agus na Tuirce ar an margadh, agus is féidir le gach fiontar a bhaineann le táirgeadh sceallóga prátaí líne bheag a cheannach agus prátaí crispy áitiúla a tháirgeadh gan an pháirc a fhágáil.”
De réir an speisialtóireachta, soláthraíonn próiseáil i bhfolús an deis an teocht agus an tréimhse friochta a laghdú, tomhaltas ola a laghdú, raon na gcineálacha a leathnú (de réir cách), is é sin, ligeann duit táirge ard-chaighdeán, suimiúil a fháil le dea-cháil. brabúsacht.