Rinne eolaithe na Rúise anailís ar dtús ar chomhdhéanamh na nglasraí nua-aimseartha chun na cinn is gealladh fúthu a chothú.
Rinne speisialtóirí ón Ionad Eolaíoch Cónaidhme um Tháirgeadh Glasraí agus Ollscoil RUDN staidéar ar níos mó ná 500 cineál glasraí. Ar an gcuid is mó ar fad, bhí suim ag eolaithe i gcion substaintí speisialta a dhéanann plandaí, de ghnáth, úsáideach. Táimid ag caint faoi chomhdhúile feanólacha, ar a dtugtar frithocsaídeoirí go minic. Is iad siúd a chuireann in aghaidh galair chardashoithíoch agus néareolaíocha, a neartaíonn díolúine, agus níos tábhachtaí ná sin - a chuireann cosc ar aosú na gceall aonair agus an orgánaigh iomláin.
“Roimh dúinn, ní raibh obair den sórt sin déanta ag aon duine, mar sin ní raibh a fhios againn cé mhéad comhdhúile feanólacha atá i dtáirgí glasraí nua-aimseartha,” a dúirt an tOllamh Murat Gins, ceann na saotharlainne réamhrá, fiseolaíochta agus bithcheimice de chuid Institiúid Eolaíochta Buiséadach Stáit Chónaidhme an Ionaid Taighde Chónaidhme um Fhás Glasraí. “Ba é an aidhm a bhí againn glasraí a rangú d’fhonn táirgí bia feidhmiúla a chruthú, chomh maith le plandaí a roghnú le haghaidh pórúcháin bunaithe ar a dtréithe bithcheimiceacha.
Níor tharla taisme de bharr go ndearnadh staidéar ar chomhdhúile feanólacha. Má bhí vitimín C ar an bpríomhchritéar úsáideachta le céad bliain anuas, tá athrú tagtha ar an gcoincheap sa lá atá inniu ann: tá sé cruthaithe ag eolaithe nach n-oibríonn vitimín C féin, chun go mbeidh substaintí níos gníomhaí ag teastáil ón ngrúpa seo.
Chomh maith le zucchini traidisiúnta, pumpkin, oinniún agus prátaí, rinne eolaithe staidéar freisin ar chultúir le hainmneacha nach bhfuil ar eolas ag an bpobal i gcoitinne, mar shampla, melon horned brionnaithe, momordica - fíniúna féir foirceanta den teaghlach pumpkin, haricot asparagus agus melon céir Beninkazu. Tá eolaithe cinnte go bhfuil na glasraí traidisiúnta dár dtábla ó thaobh sraith de mhiocróilíní, ar roinnt cúiseanna, ag éirí níos lú agus níos lú úsáideach, mar sin ní mór duit aird a thabhairt ar na “míreanna nua”. Chuir siad torthaí a gcuid oibre i láthair ag an gComhdháil Idirnáisiúnta "Plandaí Nua agus Malartacha agus an Ionchais dá n-Úsáid", a tharla le déanaí i Sochi.
Laistigh den ghlasra
Ar urlár na talún san Ionad Cónaidhme Eolaíochta um Fhás Glasraí, boladh caifitéire na scoile brónach, ach ar an dara hurlár tá cumhra milis torthaí agus glasraí cluthar - tá saotharlanna ina ndéanann eolaithe anailís ar chomhdhéanamh na nglasraí lonnaithe anseo.
Is eol do chomhdhéanamh caighdeánach ceimice agus céatadán na vitimíní, na riandúile agus na substaintí gníomhacha eile atá i mbitheolaíoch. Sna doiciméid, péinteáladh an paca seo fiú do gach cineál a fhástar ar chríoch Chónaidhm na Rúise agus a allmhairíodh (nuair a dhoirteadh torthaí trópaiceacha coimhthíocha isteach sa Rúis go luath sna 90idí, rinne fostaithe de chuid na hInstitiúide Taighde Cothú anailís ar gach táirge nua). Ach i gcleachtas, is féidir leis na torthaí ina gcomhdhéanamh a bheith an-difriúil ón norm.
Déanann eolaithe snáithín cothaithe a bhaint as glasraí ar leithligh, iad a mheá agus iad a thriomú le haghaidh taighde. Tomhais an méid taise agus siúcra. Is é crómatagrafaíocht leacht ardteicneolaíochta a chinneann go bhfuil vitimíní agus micreafhíothaithe ann. Is é bunbhrí an mhodha bunaidh go bunúsach: tuaslaítear an “sliocht” ón nglasra in uisce, ansin cuirtear i bhfeidhm é ar chineál “blotter” agus déantar anailís ar chomhdhéanamh na gciorcal éagsúil. Sa chás seo, roinntear an tsubstaint ina sraitheanna - comhpháirteanna éagsúla a idirghníomhaíonn go difriúil leis an sorbent. Caithfidh eolaithe líon na gcomhpháirteanna a theastaíonn a ríomh, agus iad comhchruinnithe i gciseal ar leith.
Anois tá modhanna crómatagrafaíochta níos costasaí agus níos déine ann a ligeann duit comhchruinnithe an-íseal substaintí le cruinneas an-ard a chinneadh. Ach chun méid na frithocsaídeoirí i nglasraí a chinneadh, bhain an tOllamh Gins úsáid as crómatagrafaíocht pháipéir shimplí.
“Oibríonn crómatagrafa nua-aimseartha ar phrionsabal an Big Data (próiseálann sé méid ollmhór faisnéise -“ O ”) agus cuireann sé na sonraí go léir a thaifeadann sé ar fáil dá bharr,” a mhíníonn Murat Sabirovich. Ní raibh na sonraí sin de dhíth orainn. Dá bhrí sin, roinn muid na comhdhúile feanólacha go léir i 4 ghrúpa ag brath ar an éifeacht ar an gcorp agus chinn muid an tiúchan substaintí i ngach cineál ag baint úsáide as trealamh clasaiceach.
Má dhéanaimid comparáid idir éifeacht frithocsaídeoirí i nduilleoga plandaí agus a dtiúbair, tá substaintí i nglasraí duilleogacha, mar riail, a neartaíonn soithigh fola agus díolúine fhoriomlán, agus carnann barra fréimhe comhdhúile feanólacha polaiméire speisialta atá bainteach le tógáil cille agus athghiniúint coirp.
D'éirigh sé amach go bhfuil an chuid is mó de na substaintí is úsáidí i nglasraí duilleacha ó thaobh na sláinte de, agus nach saothraítear cuid acu sa Rúis.
Ba é an t-iomaitheoir iomlán, a bhailigh an t-uasmhéid frithocsaídeoirí ó gach grúpa ag an am céanna, criosantamaim caol-dhathach (níl sé againn, ach in Oirdheisceart na hÁise, sa tSín, i Vítneam, agus go háirithe sa tSeapáin, téann siad ar mire leis). Caillfidh torthaí go mór le plandaí duilleacha, ach ina measc tá feachtais i líon na frithocsaídeoirí. I measc na dtrí cheannaire tá oinniúin, trátaí agus piobair clog.
Ar an chuid is mó, áfach, ní spreagann táirgí aitheanta taighdeoirí, ach cinn nua (don chuid is mó dár dtomhaltóirí), a bhfuil dóchas ar leith acu leo. Cad faoi a bhfuil tú ag caint?
"Eireaball sionnach" agus ní amháin
Téann muid isteach i státchiste an Lárionaid Eolaíochta um Tháirgeadh Glasraí - seomra mór le táblaí neamhfhillteacha clúdaithe le nuachtáin. Tá siad cumhdaithe ag scaipthe panicles corcra ollmhór. Tá na panicles ag smell na dtithe triomaithe sa bhaile agus beagán biatais, tá coirníní countless de shíolta lonracha dubh scaipthe uathu ar nuachtáin. Tá sé seo amaranth, nó, go simplí, an "eireaball sionnach."
Is é Amaranth bród an Ollaimh Gins. Ó dhuilleoga an ghléasra seo, chruthaigh speisialtóirí na hInstitiúide forlíonadh aiste bia den chéad uair i bhfoirm tae luibhe. Níl sa tae seo ach stórais frithocsaídeoirí. Dehydroquercetin, quercetin, amaranthine, agus substaintí gníomhacha bitheolaíocha eile atá sa tae luibhe amaranth cabhraíonn sé leis an gcóras imdhíonachta a neartú agus géire radhairc a mhéadú. Agus oibríonn tae luibhe mar réamhbiotach, ag spreagadh fás na mbaictéar tairbhiúil sa stéig.
“Bhí spéis againn i gcroí-amanna sna 90idí, nuair a tháinig fadhb dathúcháin bia nádúrtha chun cinn,” arsa Murat Gins. “Roimhe seo, fuarthas ó bhiatas é, ach bhí sé ró-chostasach. D'fhorbair siad teicneolaíocht lí ó bhithmhais dhuilleacha amaranth, agus nuair a thosaigh siad ag staidéar a n-airíonna, bhí sé thar a bheith suimiúil.
In éineacht leis an Institiúid Micribhitheolaíochta. Rinne eolaithe Gabrichevsky staidéar ar éifeacht amaranth ar fhás bifidobacteria agus lactobacilli. D'éirigh sé amach gur mhéadaigh fás na mbaictéar tairbhiúil suas go 1000 uair i láthair an tsliocht sionnaigh.
Ag an Institiúid Taighde chun Cuardach Antaibheathaigh Nua a ainmníodh ina dhiaidh Rinne saothróirí glasraí tí tástáil ar airíonna frith-ailse amaranth ar lucha.
Léirigh sé go méadaíonn éifeacht druga chaighdeánaigh ar meall ionaclaithe ó 60 go 98 faoin gcéad le cabhair sliocht amaranth. Rinne eolaithe tástáil ar an tae luibhe nua ar leanaí agus ar dhaoine fásta le dysbiosis - agus ní raibh díomá ar amaranth anseo. Rinneadh an 4ú céim de dysbiosis a chlaochlú go dtí an 3ú, an 3ú - isteach sa 2ú agus mar sin de. De réir chlár Aireacht Sláinte Réigiún Moscó, tástáladh amaranth ar leanaí scoile. Thug tuismitheoirí na rannpháirtithe sa tástáil faoi deara gur lú seans go bhfaigheadh leanaí slaghdáin.
“Is táirge casta é Amaranth,” a mhíníonn an tOllamh Gins. “Mar shampla, tá go leor squalene in ola a fhaightear ó shíolta amaranth - substaint a bhfuil tóir uirthi faoi láthair. D'aimsigh na Seapánaigh, a raibh an raidió agus an ailse orthu, cosaint ar shiorcanna domhainfharraige agus d'fhéach siad le haghaidh droch-iasc ar feadh i bhfad, go dtí gur tháinig sé chun solais go raibh amaranth níos saibhre sa tsubstaint uathúil seo ná na siorcanna. Sáraíonn Squalene cealla ailse, coinníonn sí díolúine, rialaíonn sé táirgeadh hormóin, agus cothaíonn sé an óige. Agus ba síolta amaranth a bhí ann a bhí mar na curaidh i gcion squalene. Bhuel, is curadh i gcomhdhúile feanólacha é an duilleog amaranth.
Gléasra neamhthraidisiúnta eile, a mbraitheann eolaithe de chuid Bhuiséad Cónaidhme na Stát-Institiúid Eolaíochta um Thaighde Glasraí ina Chónaidhm orthu, a bheith ina ak vegetable vegetable - planda a bhfuil fréamhacha milis crispy ann.
Is í máthair an yakon an Andes, ach nuair a fuair saineolaithe amach nach bhfuil an planda gan choinne agus gur féidir leis maireachtáil i gcriosanna aeráide eile, thosaigh sé ag fás sna bruachbhailte. I dtithe gloine gheilleagar na hinstitiúide, faigheann shoots de dheilbhín chomh hard le himreoir cispheile maith duilleoga dochloíte ollmhóra don ghrian.
- Ní féidir leat pictiúir a ghlacadh! - go bhfuil na hoibrithe ceaptha teasa a thugann cosaint do na teicneolaíochtaí talmhaíochta nua an-rabhaidh.
Thug bitheolaithe PFUR na tithe gloine seo isteach agus áirítear orthu i gClár Stáit Chónaidhm na Rúise éagsúlacht nua yacon le cion ard de chomhdhúile feanólacha. Tá tiúbair fhréamhacha an yakon saibhir in ininín - substaint orgánach a bhfuil blas milis uirthi, a úsáidtear i gcógaisíocht mar mhilseoir. Ag baint úsáide as paraiméadair bhithcheimiceacha an deilbhín, d'fhorbair eolaithe líne táirgí do dhiaibéitigh, lena n-áirítear prátaí mashed óna tiúbair. Is féidir úsáid a bhaint as Yakon freisin i dtuaslagán géar mar fhoinse bhreise de charbaihiodráití: má úsáidtear puree yakon ag céim an ullmhúcháin doirse i dtáirgeadh aráin ó mheascán de seagal agus plúr cruithneachta, ansin déantar blas, boladh, agus luach cothaithe táirgí plúir críochnaithe a fheabhsú go mór.
Rubar foam don lón
Tugtar feidhmeanna ar tháirgí a bhfuil eolaithe na Rúise ag iarraidh iad a fhorbairt. Is táirgí úsáideacha iad seo go háirithe ar féidir leo friotaíocht an choirp a mhéadú i leith galar, próisis fhiseolaíocha a fheabhsú. Tá an-tóir orthu sa tSeapáin, áit a raibh coincheap aiste bia sláintiúil curtha le chéile ag leibhéal an stáit ag deireadh na 80idí. Anois tá ár nAireacht Sláinte ag iarraidh coincheapa cosúla a thabhairt isteach.
Tá a leithéid de thionscnaimh mar fhreagairt ar chúinsí oibiachtúla: cailleann glasraí nua-aimseartha, ina dtromlach glan, ní amháin blas, ach cothaitheach freisin. Agus an cumha do na sean-laethanta, nuair a bhí an duilliúr níos glaise, agus nuair a bhíonn an t-uisce níos milse, níl sé i gcónaí mealltach.
Cúpla bliain ó shin, d'fhoilsigh Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe sonraí a laghdaíodh go criticiúil ábhar agus líon na substaintí úsáideacha i leathchuid de na substaintí úsáideacha. Mar sin, laghdaíodh méid an chailciam i gcál, a measadh roimhe seo mar phríomhfhoinse na gné seo, 85 faoin gcéad. Tháinig laghdú níos mó ná 30 faoin gcéad ar an ábhar maignéisiam i peirsil agus sa dill. Laghdaigh an méid iarainn i gcoitinne i nglasraí faoi 27 faoin gcéad, fosfar - faoi 14 faoin gcéad. Tharla an rud céanna leis an ábhar vitimín: an méid vitimín B2 tháinig laghdú 38 faoin gcéad, agus vitimín C faoi 20 faoin gcéad.
Tugann tiúchan íseal de shubstaintí atá gníomhach ó thaobh na fiseolaíochta de, ina dhiaidh sin, táirgí atá úsáideach agus blas taitneamhach. Ceann de na cúiseanna le hathruithe drámatúla den sórt sin, glaonn eolaithe ar lotnaidicídí a úsáideadh sa talmhaíocht le blianta fada.
“Cruthaítear substaintí atá gníomhach go fiseolaíoch atá úsáideach dár gcothú i dtorthaí i láthair einsímí,” a mhíníonn Amiran Zanilov, ceann na Roinne um Aistriú Teicneolaíochtaí Nuálacha i gcoimpléasc agra-thionsclaíoch an Lárionaid Chónaidhme um Chomhairliúchán Talmhaíochta faoi Aireacht Talmhaíochta Chónaidhm na Rúise. a chinneann buntáistí an táirge - frithocsaídeoirí. Is féidir le gníomhaíocht imoibriú einsímeach, nó a luas, a bheith suas le míle imoibriú in aghaidh an tsoicind! Agus cuireann lotnaidicídí ón tús tús le gníomhaíocht einsímeach an chórais. Gníomhaíonn an lotnaidicíd go díreach agus tarraingítear an einsím óna dualgais dhíreacha agus, in ionad frithocsaídeoirí a tháirgeadh, imoibríonn sí le lotnaidicídí, is é sin, oibríonn sé chun iad a bhaint den fhéatas, nó gníomhaíonn sí go hindíreach: déanann lotnaidicídí gníomhaíocht microflora ithreach a bhaint. Mar shampla, laghdaíonn fungaicíd dé-58 nó comhdhúile orgánaclóirín agus orgánafosfair eile, cúpla lá tar éis dóibh dul isteach san ithir, gníomhaíocht roinnt einsímí a laghdú suas le 2,5 uair, agus roinnt grúpaí de mhiocrorgánaigh suas le 4 huaire.
Bíonn an dúlra féin ag streachailt le lotnaidicídí. Tarlaíonn a ndianscaoileadh agus a n-eisfhearadh san ithir agus laistigh den chill féatais. Tá dianscaoileadh intracellular níos gníomhaí fós. Ciallaíonn sé seo go teoiriciúil, ó phlanda atá cóireáilte go ceimiceach, gur féidir leat barr glan a fháil. Ach ag an am céanna bainfear blas geal as - mar gheall ar frithocsaídeoirí a tháirgeadh in ionad frithocsaídeoirí a tháirgeadh. Tá an toradh sábháilte agus ... glasraí agus torthaí gan úsáid, blas "cúr".
Tá a dhearcadh féin ag Murat Gins ó Ionad Taighde Feidearálach FSBI um Tháirgeadh Glasraí ar an scór seo.
“Anois ceapann go leor daoine gur leor glacadh le leasacháin chun glacadh leis gur aistrigh muid chuig feirmeoireacht orgánach,” a deir an tOllamh Gins. “Ach ní chuirtear leasacháin cheimiceacha i bhfeidhm ar an ithir i ngach réigiún, ach ar chinn níos saibhre nó níos lú: Réigiúin Krasnodar, Rostov, Lipetsk, Belgorod, in Altai. Ar ndóigh, is féidir fadhb mhór a bheith ag truailliú teicneolaíoch na hithreach, ach dúinne níl sé chomh hábhartha agus, mar shampla, don tSín. Tá fadhb ghinearálta eile ann. De réir comhshaolaithe, tá níos mó dé-ocsaíd charbóin in atmaisféar an Domhain. Ar thaobh amháin, tá sé úsáideach do phlandaí, fásann siad níos gasta. Ach tá an bithmhais iomlán ag gnóthú, agus fanann micrea-chomhábhair an méid céanna. Faightear éifeacht an chaolaithe.
B'fhéidir gurb é seo an cás?
Comhpháirt eile den mheath i gcáilíocht na dtorthaí is ea, aisteach go leor, roghnú. De réir eolaithe, tá roghnú pórúcháin chun éifeachtúlacht a mhéadú, is é sin, táirgiúlacht ard. Mar sin, ní chuirtear ábhar substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch i dtáirgí talmhaíochta san áireamh ar bhealach ar bith, tá méideanna níos tábhachtaí.
Taobh scáth an chrainn úll
De réir eolaithe, má thógann tú úll ón gcrann úll céanna ón taobh grianmhar agus ón scáth, beidh méid na vitimíní agus substaintí eile atá gníomhach go bitheolaíoch sna torthaí seo difriúil. Athraíonn comhpháirteanna bitheolaíocha fiú laistigh den limistéar céanna, mar sin cad faoi thorthaí ó chriosanna aeráide éagsúla. Tharlaíonn sé go bhféadfadh torthaí a fhástar sna bruachbhailte a bheith níos luachmhaire i gcásanna áirithe ná iad siúd a fhástar san Iodáil grianmhar.
“Tá géanóm plandaí níos mó ná géanóm ainmhithe,” a deir an tOllamh Murat Gins ón Institiúid Taighde um Tháirgeadh Glasraí. “Tá éagsúlacht na substaintí plandaí níos airde ná ainmhithe, toisc go bhfuil ainmhithe soghluaiste, agus ní féidir leis an bplanda éalú nó dul i bhfolach ó fhachtóirí seachtracha. Caithfidh sé é féin a chosaint ar an láthair ó dhifríochtaí gaoithe, báistí agus teochta. Nuair a bhíonn staid struis ag planda, tosaíonn sé sintéis aigéad ascorbach, a mhéadaíonn cobhsaíocht an choirp. Úsáideann agronamaithe an cumas seo mar mhodh cumhachtach teicneolaíochta chun plandaí a shaibhriú - tithe gloine oscailte, aerála agus fionnuar. Dá mhéad éagsúil na dálaí fáis, is mó speictream bithcheimiceach substaintí ba chóir a shintéisiú sa phlanda. Dá bhrí sin, tá trátaí an deiscirt, mar shampla, níos milse, carnann siad níos mó carbaihiodráití, agus tá ár gcuid féin, a fhástar sa lána lár, níos aigéadach, ach tá substaintí níos gníomhaí go bitheolaíoch iontu.
“Tá eolas bunúsach ann, mar shampla, go bhfuil feidhm tógála agus fuinnimh ag bia feola, agus go bhfuil feidhm leighis agus rialála ag bia glasraí,” a mhíníonn Murat Gins. “Ach tá bia glasraí an-éagsúil. Athraíonn fiú comhdhéanamh na dtorthaí céanna agus é ag sracadh. Agus is féidir go mbeadh difríochtaí móra idir airíonna difriúla. Anseo itheann an tIarthar a lán brocailí agus beagnach ní itheann sé cabáiste bán. Toisc go bhfuil cineálacha cabáiste na Meánmhara (na brocailí céanna agus péacáin Bhruiséil) ag bláthú, tá siad glas ar fad, rud a chiallaíonn go bhfuil comhdhúile feanólacha, frithocsaídeoirí iontu. Is é atá sa cabáiste bán is gnách dúinn ná duilleoga bána iargúlta. Tá go leor snáithín cothaithe iontu agus coipeadh go maith iad, mar bheatha dár microflora micrea-stéigeach, a tháirgeann na vitimíní agus na mianraí a theastaíonn uainn. Tá feidhmeanna éagsúla ag cineálacha éagsúla cabáiste, ach níl a fhios ag gach duine faoi.
Idir an dá linn, is é an t-eolas speisialta sin go díreach atá de dhíth ar gach duine. Thairis sin, ceadaíonn siad eolaíocht nua - combinatorics bia a fhorbairt, a roghnaíonn táirgí do dhuine áirithe. Go luath amach anseo, tá eolaithe cinnte, déanfaimid aiste bia aonair a chumadh dúinn féin nach mbeidh aon bhaint aige le haistí bia teorannaithe nua-aimseartha mar "ná hith tar éis sé."
- Ní rogha bia-chothaithe é aiste bia a fhoirmiú, - a deir Vladimir Bessonov, Dochtúir na nEolaíochtaí Bitheolaíochta ón Ionad Taighde Cónaidhme um Chothú agus Biteicneolaíocht. táirgí. Ní teorannú é an aiste bia, is táirgeadh comhchuí é de shubstaintí atá gníomhach go bitheolaíoch. Agus níl sé seo chomh mór sin mar gheall ar rogha cothaitheora agus ar roghanna an duine féin. Is é fírinne an scéil, má thugaimid faoi réim bia a théann salach ar nósanna itheacháin duine, ansin ní leanfaidh sé é. Dá bhrí sin, is é an tasc nósanna bia a choigeartú agus eolas nua á chur san áireamh agus bianna feidhmiúla a fháil ina bhfuil cuid mhór substaintí a theastaíonn ó dhuine áirithe. Agus ionas go mbeidh sé ní amháin sláintiúil, ach blasta freisin ...
Cógaisíocht ón ngairdín
Rinne eolaithe na glasraí a roinnt ina gceithre ghrúpa ar dá réir a léirítear na cothaithigh is soiléire iontu. Seo iad na buaiteoirí i ngach ceann de na “hainmniúcháin” seo
Chrysanthemum inite, amaranth, soilire petiole
Tá aigéid hiodrocsaifeinimiciúla agus a n-eistir sa ghrúpa seo. Tá comhdhúile den sórt sin in ann tús a chur le cascáidí iomlána géinte a chosnaíonn an corp ó nochtadh do shubstaintí díobhálacha, agus a chuireann cosc ar an bpróiseas ag dul in aois freisin.
Brocailí, cabáiste Síneach, tor uisce
I nglasraí an ghrúpa seo tá comhdhúile feanólacha simplí agus aigéid hidroxybenzoic. Spreagann na substaintí seo go léir fás plandaí. Ar a mbonn, táirgtear grúpa iomlán tannins, a chuireann bac ar phróisis an bháis i gcorp an duine.
Speicis glasraí amaranth, mint, balm líomóide
Cuimsíonn comhdhéanamh na bplandaí seo líon mór flavonoids - substaintí uilíocha a spreagann an corp. Cosnaíonn siad cealla ó ghníomh speiceas ocsaigin imoibríoch agus saorfhréamhacha, glacann siad páirt i bpróisis meitibileach, agus cabhraíonn siad le vitimíní a ionsú.
Inflorescences de brocailí, criosantamaim inite
Tá na comhdhúile feanólacha comhdhlúite agus polaiméireacha mar a thugtar orthu. Feidhm tógála a dhéanamh sna cealla, is é sin, is cúntóirí fíor-riachtanach iad in athghiniúint an choirp.
Is fearr den chuid is fearr
Tá frithocsaídeoirí ann atá glasraí atá ar fáil do Rúiseach gach lá freisin atá tairbheach don chorp. Na cúig barr a thabhairt isteach
- Is col ceathrar oinniún milis agus geal den oinniún eolach oinniúin corcra. Tá an tiúchan is airde cothaithigh comhchruinnithe sa chiseal uachtarach den oinniún, díreach faoi bhun an chrúsca.
Tá anthocyanins ann - frithocsaídeoirí a choisceann forbairt diaibéiteas, ailse agus galair an néarchórais. Seasann siad in aghaidh ionfhabhtuithe agus déanann siad an próiseas ag dul in aois a mhoilliú.
Tá quercetin flavonoid in oinniúin freisin - tá airíonna antiallergenic agus diuretic ag an frithocsaídeoir seo, tá éifeachtaí frith-athlastacha, antispasmodic, antitumor agus radioprotective aige.
- Is é brocailí an glasra is lú a thaitníonn leat i measc leanaí bunscoile. Mar sin féin, tá a airíonna tairbhiúla ar cheann de na táirgí is tábhachtaí dár gcuid ama. Tá sulforaphane, comhdhúil orgánach gníomhach frith-ailse, i brocailí.
Fuair an World Cancer Foundation amach go bhfuil an cabáiste seo éifeachtach chun ailse an éasafagas, an bholg, na scamhóga, an chraiceann agus an chórais genitourinary a chosc agus a rialú.
Agus tá vitimín C i brocailí 2 uair níos mó ná i dtorthaí citris. Thabhairt chun cuimhne gurb é an vitimín seo an frithocsaídeoir is láidre a neartaíonn an córas imdhíonachta, a chinntíonn gnáthfheidhmiú fíochán nascach agus cnámh, chomh maith le leaisteachas na soithigh fola.
- Tá cuid mhór vitimíní B, PP, E agus go háirithe vitimín C. i piobar clog. Tá an oiread sin ann gur leor 30-60 gram úr den ghlasra seo chun riachtanas laethúil an choirp a shásamh. Tá go leor riandúile ag piobar freisin agus, go suimiúil, an capsicidin antaibheathach nádúrtha (cuireann sé cosc ar fhás miocróib agus microflora fungas sa chorp, feabhsaíonn sé an díleá).
Tá éifeacht tairbhiúil ag an cion ard snáithín, peictin, glúcóis, fruchtós, iarann, maignéisiam agus copar, bioflavonoids agus vitimín C ar elasticity na soithigh fola.
- Tá cairéid, a bhfuil grá ag beagnach gach duine dóibh, saibhir i carotéin, a chuireann foirmiú cealla nua agus foirmiú fola chun cinn, a throidann ionfhabhtuithe, a neartaíonn an craiceann, na cnámha agus na fiacla, a fheabhsaíonn radharc na súl. Teastaíonn carotéin ó na duáin, an lamhnán agus na scamhóga freisin.
As na frithocsaídeoirí, tá vitimín C i gcairéid, a neartaíonn ballaí na soithigh fola agus a fheabhsaíonn casta.
Chomh maith leis, tá éifeacht tairbhiúil ag vitimín E atá i gcairéid ar an gcraiceann - cuireann sé athghiniúint sraitheanna dromchla an chraiceann chun cinn agus méadaíonn sé leaisteachas matáin. Tá an chuid is úsáidí den bharra fréimhe níos gaire don chraiceann.
- Is glasraí eile é trátaí is breá le gach duine. Tá vitimín C ann, rutin frithocsaídeach, a chosnaíonn i gcoinne radaíochta ultraivialait, vitimíní B, aigéad fólach agus go leor mianraí. Ina theannta sin, tá a lán carotéin inmunostimulant agus frithocsaídeacha i dtrátaí. Feabhsaíonn aigéid orgánacha, atá i dtrátaí, díleá agus cuireann siad microflora is cúis le galair faoi chois. Agus a bhuíochas leis an lycópéin frithocsaídeach, laghdaíonn tomhaltas rialta trátaí an dóchúlacht go mbeidh galar croí 26 faoin gcéad.
Foinse: https://kvedomosti.ru/