Tá prátaí ar eolas sa tSín le breis agus 400 bliain. Le linn an ama seo, d'éirigh leis an táirge ar dtús eachtrannach a bheith ní hamháin ar cheann de na gnéithe tábhachtacha den ealaín áitiúil, ach freisin mar chuid den chultúr náisiúnta.
Creidtear go raibh an chuma ar an bpráta sa tSín le linn thréimhse Wanli de Ríshliocht Ming (1572-1620). Faigheann taighdeoirí fianaise air seo i leabhair a scríobhadh le linn na tréimhse sin. Chuir duine de na húdair, Jiang Yikui, a bhí ina bhreitheamh síochána i gContae Lingchuan sa XNUMXú haois, agus a d’fhóin níos déanaí mar cheannasaí i gceantar iarthar Beijing, cur síos ina chuid oibre ar na rudaí agus na himeachtaí neamhghnácha ar fad a tháinig sé. , agus prátaí luaite - "cosúil leis an blas na peanuts." Tugann an bhfíric go raibh an prátaí san áireamh sa liosta de na fiosracht le fios nach raibh an cultúr fós an-choitianta sa tSín ag an am sin.
D’fhág Xu Guangqi, an tAire Deasghnátha le linn réimeas Chongzhen de Ríshliocht Ming, cur síos níos mionsonraithe ar an bpráta: “Práta milis meilte, ar a dtugtar práta freisin. Tá duilleoga fíniúna aige cosúil le pónairí; fréamhacha cruinn cosúil le huibheacha sicín, le feoil bán agus craiceann buí. Is féidir é a fhiuchadh chun anraith liath a dhéanamh nó steamed. Is féidir an sú ó fhiuchadh a úsáid chun éadaí a ní, iad a fhágáil glan agus bán mar jade.”
Faoi dheireadh an Ríshliocht Ming, bhí prátaí san áireamh i liosta na delicacies Palace. Leagann Liu Ruoyu béim air seo i Zuo Zhong Zhi, cé nach bhfeiceann an t-údar féin aon rud speisialta sa táirge: “I measc na gcéadta delicacies, tá prátaí dosháraithe - ó bhlas go cuma. Is é an rud is tarraingtí faoi phrátaí ná gur ó thailte iasachta a thagann siad.”
Saothraíodh an prátaí ar dtús i réigiún Beijing-Tianjin, ach faoi dheireadh an Ríshliocht Ming agus tús an Ríshliocht Qing, scaipeadh sé go réimsí eile. Tá teicneolaíocht táirgthe barr tar éis éirí níos forbartha, tá méadú tagtha ar an toradh. Tháinig prátaí ar fáil don phobal i gcoitinne.
I lár an Ríshliocht Qing, bhí fás daonra tapa ag an tSín, rud a mhéadaigh an t-éileamh ar bhia. Mar thoradh ar an ngéarchéim bia tháinig an chéad bhuaic i saothrú prátaí. Le linn na tréimhse seo, d'fhoghlaim cónaitheoirí roinnt réigiún den tír prátaí a mheilt i plúr agus táirgí próiseáilte a dhíol ar fud na tíre.
Ó na blianta tosaigh de réimeas an Impire Qianlong (rígh ó 1735 go 1796), bhí feirmeoirí in ann gluaiseacht faoi shaoirse ar fud na tíre. A bhuíochas leis seo, tá síolta prátaí agus modhanna plandála tar éis scaipeadh níos faide, fiú go dtí na réigiúin iargúlta thiar theas agus iarthuaisceart agus ardchlár Shanxi theas. Prátaí in oiriúint go tapa leis an timpeallacht nádúrtha deacair agus léirigh toradh sách ard fiú ar ithreacha bochta: planda amháin a tháirgtear níos mó ná dosaen tiúbair, le haghaidh na huaire bhí sé iontach.
I ré Daoguang (1820-1850), thosaigh prátaí a fhás i réigiúin láir agus thuaidh Shanxi, de réir a chéile ag éirí mar phríomh-réigiún táirgthe prátaí sa tír. Ag tús an XNUMXú haois, táirgeadh prátaí i gcainníochtaí suntasacha i gcúigí Yunnan, Guizhou, Shanxi agus Gansu.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go raibh an-tóir ar an bprátaí go háirithe i gceantair ardchríocha le táirgeadh gráin íseal, áit nach raibh ach ruán ag fás. Ba é an príomhfhoinse bia do na boicht, agus mar thoradh air sin, bhí baint aige le bochtaineacht. Chiallaigh an frása "D'fhás mé suas ar phrátaí" sa tSín gur fhás duine suas i tuath bocht sléibhtiúil.
Ag an am céanna, i roinnt réigiún, d'éirigh le prátaí seasamh táirge réigiúnach tipiciúil a bhuachan, a fheidhmíonn mar bhunús le miasa náisiúnta is fearr leat a ullmhú. Mar sin thit muintir an Oirthuaiscirt i ngrá le “prátaí atá stewed le easnacha muiceola”, sa Tuaisceart agus san Iarthuaisceart is féidir leat teacht ar go leor roghanna le haghaidh slisní prátaí friochta, agus in Yunnan cócarálann siad “slisní prátaí le picil”. Tairgeadh miasa prátaí Síneacha réigiúnacha ag bunaíochtaí bia intíre, agus freastalaíodh fries agus prátaí brúite na Fraince ag caiféanna ar nós an Iarthair.
Mar sin féin, bhí an práta tábhachtach i gcónaí don tSín, ní an oiread sin toisc gur mhéadaigh sé ar líon na mbarr saothraithe sa tír agus leathnaigh sé aiste bia na saoránach, ach toisc gur chabhraigh sé le dul i ngleic le géarchéimeanna bia de bharr fás daonra (pléascadh daonra). Chun scála na faidhbe a thuiscint, in iúl dúinn staitisticí a lua: i 1741, bhí daonra na Síne 143 milliún duine, i 1790 - 301 milliún cheana féin, i 1835 - 402 milliún, i bhforbairt eacnamaíoch na tíre.
Sa 1960ú haois, thosaigh an t-ús i bprátaí sa tSín ag méadú sna 1970í agus go luath sna 1993idí, tar éis Gorta Mór na Síne. Ansin tharla léim ghéar i dtáirgeadh i XNUMX i gcomhthéacs meath géar ar shaothrú san Eoraip. Le linn na tréimhse seo, tháinig an tSín chun tosaigh sa réimse táirgthe prátaí idirnáisiúnta. Fíor, d'fhan an leibhéal tomhaltais prátaí per capita sa tSín go mór faoi bhun an mheáin dhomhanda.
In 2015, mhol Acadamh Eolaíochtaí na Síne go nglacfadh na húdaráis straitéis chun an prátaí a chur chun cinn mar bhia stáplacha (mar aon le rís, cruithneacht agus arbhar) chun slándáil bia intíre na tíre a chinntiú. I 2016, d'eisigh rialtas na Síne "Treoirlínte chun Forbairt Prátaí a Chur Chun Cinn". Ina dhiaidh sin, glacadh bearta iomchuí freisin sna cúigí agus sna cathracha chun táirgeadh a mhéadú agus éileamh ar phrátaí a mhéadú.
Ní de sheans a rinneadh an rogha i bhfabhar prátaí. Bhí eolaithe ag brath ar an bhfíric gur féidir an barr seo a fhás i mbeagnach aon réigiún sa tSín, éilíonn sé níos lú uisce (i gcomparáid le cruithneacht agus rís) agus tá sé go leor cothaitheach. Ag am nuair a chaithfidh tír an cúigiú cuid de dhaonra an domhain a bheathú, agus talamh talmhaíochta ag crapadh go seasta mar gheall ar fhás uirbeach, tá na critéir seo ríthábhachtach. Le daonra ag súil go sroichfidh sé 2030 billiún faoi 1,5, measann an tSín go mbeidh uirthi 100 milliún tonna breise bia a tháirgeadh gach bliain.
Chonaic rialtas na Síne freisin an práta mar uirlis chun bochtaineacht a mhaolú. Tá na réigiúin is boichte sa tír comhchruinnithe go príomha sna sléibhte, áit a bhfuil aeráid sách crua i réim agus ina bhfuil easpa bonneagair iompair. Ní hamháin go soláthróidh forbairt táirgeadh prátaí sna réigiúin seo bia do na háitritheoirí, ach cuirfidh sé deiseanna ar fáil freisin chun ioncam go leor feirmeacha beaga teaghlaigh a mhéadú, ós rud é go bhfuil sé níos brabúsaí prátaí a fhás anseo ná rís, cruithneacht, pónairí soighe nó arbhar.
Cúis eile leis an aird ar leith ar phrátaí sa tSín ná cur chun cinn na smaointe maidir le bia sláintiúil. Tá raon leathan vitimíní, mianraí agus phytonutrients i bprátaí agus, de réir eolaithe na Síne, níl siad riachtanach ach i réim bia an dá áitritheoirí megacities agus sráidbhailte. De réir mholtaí atá forbartha go speisialta ó chothaitheoirí, ba cheart go n-áireofaí 14-25 g de phrátaí ar aiste bia laethúil leanaí faoi bhun 50 bliana d’aois, is é an ráta tomhaltais laethúil do mhionaoisigh os cionn 14 bliana d’aois agus daoine fásta 50-100 g (CNS, 2017). .
Foinsí: Riarachán Faisnéise Aireacht Talmhaíochta na Síne; Suíomh Gréasáin Son Of China (sonofchina.com)