Dúirt Vadim Makhanko leis an gcomhfhreagraí Ard-Stiúrthóir Ionad Eolaíoch agus Praiticiúil Acadamh Náisiúnta Eolaíochtaí na Bealarúise um Fhás Prátaí agus Torthaí agus Glasraí Vadim Makhanko BelTA, cén fáth ar thréig eolaithe an ionaid an téarma “éagsúlacht uilíoch.”
“Tá cineál prátaí uilíoch níos measa i gcónaí ná ceann speisialaithe. Cheana féin timpeall 30 bliain ó shin, thréigeamar fiú an téarma “éagsúlacht uilíoch”. Ní féidir le héagsúlacht amháin a bheith oiriúnach do gach rud. Dá bhrí sin, roinnimid cineálacha go soiléir i gcineálacha boird, le haghaidh próiseála tionsclaíoch agus táirgeadh stáirse. Is é an rud a raibh cáil riamh ar an mBealarúis as a cuid táirgí ard-stáirse, a bhfuil acmhainneacht mhór onnmhairithe acu. Caithfidh cineálacha tábla a bheith álainn ar an gcéad dul síos, toisc go nglacann an ceannaitheoir an táirge lena shúile. Ansin tagann sé abhaile, tosaíonn sé á ghlanadh, agus rátaíonn sé an dara huair é bunaithe ar an méid dramhaíola a ghlanann sé. An tríú uair a bhreathnaíonn sé air bunaithe ar bhlas,” a dúirt Vadim Makhanko.
Dúirt an speisialtóir go raibh prátaí Bealarúisis roimhe seo den chuid is mó bán-fheoil agus cócaráilte go maith. Anois athraíonn cách an daonra go mór. Is maith le formhór na dtomhaltóirí, thart ar 90 faoin gcéad, prátaí le feoil buí. Ó thaobh cothaitheach de, tá sé níos sláintiúla. Tá vitimín A ann, an carotene céanna atá i gcairéid agus i dtrátaí.
“Tá go leor éagsúlachta ann freisin ó thaobh fiuchphointe. Is maith le roinnt daoine fós prátaí atá róchócaráilte. Glacann duine éigin ceann a scoilteann agus ní mór é a ghearradh le scian. Arís, ag lua nutritionists, tá níos lú stáirse. Ní mór dúinn éagsúlacht de chineálacha a thairiscint do thomhaltóirí bunaithe ar chruth tiúbair, blas, comhsheasmhacht, fiuchphointe agus dath craiceann. I bprátaí nua-aimseartha, is féidir leis an laíon a bheith ní hamháin bán, uachtar, buí, ach bándearg agus fiú corcra. Cruthaíodh gach rud ag baint úsáide as cineálacha nádúrtha, ach mar sin féin tá sé fós coimhthíocha dúinn,” tá stiúrthóir ginearálta na hinstitiúide cinnte.