Tá sé de nós ag feirmeoirí agus soláthraithe bia freagairt d’éilimh athraitheacha tomhaltóirí. Mar sin féin, tá sé deacair cuimhneamh ar thréimhse nuair a d’athraigh tírdhreach an tomhaltóra chomh drámatúil agus a bhí sé le trí mhí anuas de choraintín.
Tá Bord Forbartha Talmhaíochta agus Gairneoireachta na Breataine Móire (AHDB) ag déanamh dlúthfhaireacháin ar na hathruithe seo agus leag sé béim ar na príomh-pharaiméadair a théann i bhfeidhm ar éileamh.
Cuireadh an t-alt seo ar an suíomh Nuacht Prátaí Inniu, Déanann David Swails, Ceann na hAnailíse Straitéisí ag AHDB, achoimre ar chuid de na príomhfhachtóirí atá ag múnlú éileamh na dtomhaltóirí agus a théann i bhfeidhm ar ionchas an mhargaidh talmhaíochta i mbliana. Scríobhann Swails: “Go dtí le déanaí, ba í an phríomhfhadhb tomhaltóra don talmhaíocht ná cáil na feirmeoireachta, go háirithe táirgeadh feola agus déiríochta. Ba choincheap faiseanta é bia bunaithe ar phlandaí, agus bhí forbairt inbhuanaithe agus cosaint an chomhshaoil ríthábhachtach. Agus níor imigh na fadhbanna seo áit ar bith, ach inniu aistríodh aird daoine chuig imní airgeadais gearrthéarmacha agus fadtéarmacha.
Cé chomh domhain agus atá na hathruithe seo in éileamh na dtomhaltóirí? Conas a athróidh rudaí de réir mar a fhillfidh daoine ar a ngnáthbhealach maireachtála?
Dearcadh gruama eacnamaíochta
Ní hionann na réamhaisnéisí eacnamaíocha maidir le tionchar Covid-19, ach aontaíonn taighdeoirí go léir go bhfuilimid ar tí an chúlaithe eacnamaíochta is mó ó na 1940idí. Tá cosaint déanta ag bearta mar chlár párolla an rialtais d’oibrithe a chuirtear ar shaoire gan phá, a chuaigh chun leasa 7,5 milliún duine. Ach tiocfaidh deireadh leo i mí Dheireadh Fómhair, ardóidh an dífhostaíocht, agus titfidh ioncaim.
Tá sé seo tábhachtach d’fheirmeoirí, do tháirgeoirí agus do phróiseálaithe mar nuair a bhuaileann cúlú, beidh níos lú airgid le caitheamh ag tomhaltóirí. I bhfianaise mhéid réamh-mheasta an chúlaithe, táim ag súil gurb é seo an fachtóir is tábhachtaí in iompar tomhaltóirí, tionchar a imirt ar roghanna bia agus cinneadh a dhéanamh cá háit le ceannach.
Tá tábhacht mhór ní amháin le “doimhneacht” an chúlaithe, ach le luas an téarnaimh uaidh freisin. Go deimhin, bhí téarnamh 2008 mar thréith ag cúlú XNUMX, agus beidh an patrún seo ina ualach trom ar thomhaltóirí ar feadh tréimhse fada.
Siopadóireacht choinsiasach
Tá a fhios againn ó thaithí roimhe seo go n-athraíonn tomhaltóirí a n-iompar nuair a bhíonn a mbuiséad daingean nó mura bhfuil a muinín i dtodhchaí slán ró-ard. Bunaithe ar shonraí ónár rianaitheoir tomhaltóra féin IGD agus AHDB, is féidir linn idirdhealú a dhéanamh idir dhá chineál iompraíochta a thugamar faoi deara san am atá thart - is minice bia a chócaráil dúinn féin (gan bianna áise a úsáid) agus níos lú go minic le hithe lasmuigh den bhaile. Clúdóidh mé seo níos mionsonraithe níos déanaí.
Ach is ábhar iontais níos mó é an méid tomhaltóirí a athraíonn a gcuid nósanna ceannaigh le linn cúlú. Tá na bealaí ina gcaitheann tomhaltóirí a gcuid airgid an-nochtach: tugann daoine níos lú airde ar bhrandaí, ceannaíonn siad a bhfuil de dhíth orthu den chuid is mó, nó ceannaíonn siad an chuid is mó d’earraí in ollmhargaí le lascainiú crua. Ar ndóigh, ón gcúlú eacnamaíochta seo caite, chonaiceamar ardú leanúnach ar lascainí crua. Ag teacht leis an treocht seo, tá praghsanna gearrtha ag gach siopa miondíola freisin mar iarracht custaiméirí a choinneáil.
Chuaigh an coraintín i bhfeidhm ar cheannaitheoirí cheana féin. Taispeánann rianaitheoir tomhaltóirí AHDB (AHDB / YouGov) ó mhí Aibreáin dearcaí difriúla i leith buiséadaithe, agus thuairiscigh trian de thomhaltóirí go bhfuil a mbuiséad bia athraithe acu cheana féin, agus an tríú cuid ag maíomh nach ndearna siad athruithe a thaifeadadh.
Go dtí seo, bhí cuma neamhshiméadrach ar na himpleachtaí airgeadais: bhí roinnt tomhaltóirí dífhostaithe nó curtha as oifig, agus íocadh cuid eile go hiomlán le costais níos ísle. Sna míonna amach romhainn, táim ag súil go bhfásfaidh an grúpa a mbeidh tionchar diúltach air i méid, mar go mbeidh tionchar iomlán an chúlaithe ag an gcuid is mó den daonra.
Braithfidh muinín na dtomhaltóirí i mbunaíochtaí seirbhíse bia ar bhearta faid shóisialta agus ar bhuiséid tí a dhéanamh níos doichte. Beidh níos lú tomhaltóirí ag iarraidh ithe lasmuigh agus níos lú in ann é a íoc. Mar thoradh air sin, féadfaidh na tomhaltóirí sin a d’fhéadfadh a bheith tar éis ithe i mbialanna ard-deireadh aistriú chuig táirgí préimhe a cheannach in ollmhargaí nó tosaíocht a thabhairt do beir leat.
Rochtain ar an Idirlíon
Chuaigh treoirlínte an Rialtais chun fanacht sa bhaile chun leasa siopadóireachta ar líne (ó 7,4% de na siopaí grósaera iomlána go 10,2% i mí Aibreáin, Kantar Worldpanel) agus siopaí beaga comharsanachta. Tháinig fás ar dhíolacháin feola freisin, mhéadaigh a sciar den mhargadh ó 4,2% go 5% de thoirt iomlán na feola, na n-iasc agus na n-éanlaithe (sonraí amhail an 17 Bealtaine, 2020).
Bunaithe ar na fíricí seo, mhol roinnt taighdeoirí go bhfuil spéis ag méadú i dtáirgí áitiúla sa tír. Mar sin féin, ní dhearbhaíonn suirbhéanna tomhaltóirí é seo, agus sílim gur dóichí gurb iad áisiúlacht agus inacmhainneacht fíorspreagthaí an fháis seo. D’fhéadfadh go mbeadh ceisteanna maidir le hinfhaighteacht an-phoiblithe i siopaí níos mó roimh an gcoraintín tar éis siopadóirí a bhrú ar shiúl ó ollmhargaí.
Bhain siopaí beaga (lena n-áirítear siopaí feirme) leas as an scéal. Is í an fhadhb ná an féidir leo an buntáiste sin a choinneáil sa todhchaí.
Ach is féidir an treocht chun bia agus deochanna a cheannach ar an Idirlíon a rangú mar inbhuanaithe cheana féin, agus níor luathaigh an coronavirus ach fás san earnáil seo.
Nósanna cócaireachta nua
De réir mar a chaitheann a lán daoine níos mó ama sa bhaile, táimid ag feiceáil méadú suntasach ar an spéis i gcócaireacht bhaile. Feicimid méadú ar líon na dtomhaltóirí a chreideann go bhfuil mairteoil, uaineoil agus muiceoil go maith do bhéilí lár na seachtaine, rud a d’fhéadfadh a bheith leis seo toisc go bhfuil níos mó ama acu chun réimse níos leithne béilí a chócaráil nó a ullmhú.
De réir staidéir a rinne AHDB, deir thart ar an gceathrú cuid de thomhaltóirí go ndéanann siad cócaireacht níos mó ná mar a bhíodh. Sna 18 mí atá romhainn, táim ag súil go leanfaidh an treocht seo ar aghaidh.
Tá srianta coraintín á dtógáil de réir a chéile, ach tá go leor cuideachtaí ag spreagadh a gcuid fostaithe chun obair ón mbaile. Mar sin, leanfaidh líon suntasach daoine lena gcuid gníomhaíochtaí lasmuigh den oifig.
Mar a aibhsíodh sa chuid Siopadóireachta Comhfhiosach, is minic go mbíonn praghsanna níos airde ar chócaireacht tí mar thoradh ar chúlaithe, agus táimid ag súil go neartóidh an staid dheacair eacnamaíoch an treocht seo, a mbeidh tionchar dearfach aici ar fhorbairt na hearnála beostoic.
Fás ar thomhaltas feola agus táirgí déiríochta
Le míonna beaga anuas, tá méadú tagtha ar thomhaltas feola agus táirgí déiríochta mar thoradh ar an treocht i dtreo cócaireachta sa bhaile. Tháinig méadú suntasach ar dhíolacháin earraí cosúil le mairteoil talún, cíche cearc, cáis agus uachtar.
Ina theannta sin, tá titim shuntasach tagtha ar líon na ndaoine a mhaíonn go laghdaíonn siad a dtomhaltas feola agus táirgí déiríochta sa tréimhse iar-choraintín. Déanta na fírinne, tá dúbailt tagtha ar líon na ndaoine a mhaíonn go n-itheann siad níos mó feola, ó 7% go 14% (AHDB / YouGov, Aibreán 2020), agus tá líon na ndaoine a ghearrann siar ar fheoil tite ó 27% go 16%. Maidir le táirgí déiríochta, bhí laghdú freisin ar líon na ndaoine a laghdaigh a dtomhaltas (ó 17% go 11%), agus mhéadaigh líon na leannán déiríochta ó 5 go 12%.
Sláinte
Le linn cúlú, nuair a bhíonn deiseanna do thomhaltóirí íseal, is é praghas an paraiméadar is tábhachtaí agus táirgí á roghnú. Tá sé nádúrtha go mbeidh laghdú ar dhíolacháin táirgí le haghaidh bia sláintiúil le linn na tréimhse seo.
Aschur
Sna míonna beaga amach romhainn, agus muid ag teacht chun cinn ó aonrú agus ag tosú ag maireachtáil i “ngnáthnós nua”, is féidir linn a bheith ag súil le hathmheasúnú éigin ar luachanna tomhaltóirí. Glacaim leis go mbeidh éileamh na dtomhaltóirí múnlaithe ag na tosca a phléifear thíos.
Ná bí ag súil le téarnamh gasta i margadh na seirbhíse bia. Ní chuirfidh an gá le fad sóisialta agus riachtanais eile a choinneáil le fás na mbrabús do chaiféanna agus bialanna. Braithfear tionchar na paindéime ar an tionscal sna míonna agus sna blianta amach romhainn. Ní bheidh go leor tomhaltóirí ag iarraidh bia a ithe chomh minic agus a bhíodh, agus ní bheidh daoine eile in ann é a íoc.
Éiríonn ceannaitheoirí níos eacnamaíche, laghdóidh líon na gceannachán. Beidh fachtóirí cosúil le hinbhuanaitheacht an táirge agus a thionchar ar shláinte fós suntasach do gach tomhaltóir, ach mar is eol dúinn ó thaithí na gcúlaithe roimhe seo, ní iad a spreagfaidh an tromlach a thuilleadh.
Feicfimid athbheochan sa chócaireacht bhaile arna spreagadh ag tosca eacnamaíocha agus méadú ar an méid ama a chaitheann daoine sa bhaile.
Meastar freisin go bhfásfaidh an earnáil seachadta bia agus éirí de thalamh, á thiomáint ag inacmhainneacht agus slándáil bhraite.
Beidh tionchar ag na tosca seo ar fhorbairt an mhargaidh talmhaíochta. Leanfaidh AHDB ag déanamh monatóireachta ar iompar tomhaltóirí chun táirgeoirí talmhaíochta a choinneáil ar an eolas. Is féidir tuilleadh faisnéise a fháil ar leathanaigh an láithreáin Léargas Miondíola agus Tomhaltóirí.